Acido Fólico, Folato, ou Vitamina B9. Uma vitamina, com vários nomes e Benefícios!

Acido fólico, também conhecido como Folato, ou Vitamina B9. Todos associam está vitamina à gestação, mas é importante saber que ela é fundamental para outras funções do corpo em diferentes fases da vida.

Previne Anemia.

 Uma das funções chave do folato é permitir o desenvolvimento de células vermelhas do sangue. Essas células ajudam a carregar o oxigênio através do corpo, assim, um tipo de anemia pode ocorrer se a ingestão de ácido fólico for baixa ou insuficiente

Memória e Cérebro

O folato também é essencial para o funcionamento normal dos nervos e cérebro. E ainda estudo mostrou que pessoas que suplementaram acido fólico por 3 anos tiveram melhora na memória quando comparadas a pessoas que não suplementaram.

 Redução do Risco de Doenças Cardíaca

Pode ajudar na redução de homocisteína – níveis elevados aumentam os riscos de doenças cardiovasculares.

Tecidos do Corpo protegidos

A deficiência de folato está associada a condições que atingem os tecidos do corpo, como a dermatite e a despigmentação da pele e degeneração macular

Consumo Diário

De acordo com a U.S. Recommended Dietary Allowance, a quantidade de ácido fólico que deve ser consumida diariamente por adultos é 400 microgramas. Gestantes ou mulheres que estejam amamentando devem conversar sobre essa questão com seus médicos.

Fontes alimentares:

Tomate, cogumelo, ervilha, brócolis e espinafre

Melhor forma de armazenamento e manipulação

Preparar no vapor e rapidamente é a melhor saída para segurar o nutriente,

A acidez das frutas cítricas protege a degradação da vitamina.

Dica da nutri: Prepare o brócolis no vapor  no final regue com gotas de limão. Pronto assim irá conservar o acido fólico deste alimento 2x mais!

Fonte:

UPI, 6 de junho de 2012.

News Medical

Revista Saúde

Nutrientes, Alimentos e a Visão.

Conforme os anos vão passando vários detalhes a que nunca demos atenção começam a ser notados. Um deste detalhes é a visão. Conforme as pessoas vão envelhecendo coisas que pareciam fáceis, como ler uma placa do outro lado da rua, ou o cardápio no restaurante começam a se tornarem tarefas um tanto difíceis. 

Por isso, resolvi dar dicas de atitudes preventivas, para retardar o surgimento destes desconfortos. Bora falar de alimentos?

Vamos entender um pouquinho alguns alimentos que fazem bem para a vista!

Carotenoides, como Zeaxantina e Luteína são os principais nutrientes na prevenção da degeneração macular e surgimento da catarata, ou seja, na proteção dos olhos. Eles são considerados filtros solares internos, protegendo a macula ocular dos efeitos da luz violeta.

Fontes: Eles estão presentes principalmente nas folhas verde-escuras, como a couve, hortelã, espinafre, rúcula. Também são encontrados nos ovos.

A vitamina C é outro nutriente com efeito importante para a visão. Sendo uma vitamina antioxidante em primeiro lugar previne o envelhecimento dos olhos, mantendo sua função mais efetiva por uma duração maior. Além disso, ela tem se mostrado essencial para o bom funcionamento dos olhos.

Fontes: Alimentos cítricos, laranja, limão, abacaxi, acerola, e uma fruta que não é cítrica, mas é bem rica em vitamina C, a Goiaba.

A vitamina E, é antioxidante, assim como a Vitamina A, portanto ela previne a degeneração macular, ou seja, o envelhecimento da visão.

Fonte: Oleaginosas, como castanhas, amêndoa, macadâmia. Também presente nos cereais integrais, batata doce, óleos vegetais (óleo de girassol, de macadâmia, azeite) e nos peixes.

O ômega 3 também é um nutriente importantíssimo para o corpo e consequentemente para os olhos, ele mantém a integridade do sistema nervoso, e estudos mostraram uma diminuição na degeneração macular após o consumo de alimentos ricos em ômega 3.

Fonte: Peixes, como salmão, atum, sardinha, cavalinha. Óleo de linhaça, linhaça.

Zinco, este mineral tem função importante em relação a vitamina A, ele ajuda a levar a vitamina A do fígado para a retina, desta forma será produzida a melanina, pigmento de proteção aos olhos.

Fonte: Semente de abóbora, semente de girassol, castanha, amêndoa, ostras, frango e leguminosas, como feijão, ervilha, lentilha e grão de bico

Alimentos Amarelos! O que essa cor traz de bom?

Muito se fala das cores na alimentação, quanto mais colorido o prato, melhor. No dia-a-dia do consultório existem algumas falas e crenças que sempre escutamos dos pacientes, “um prato colorido é sinônimo de prato ideal” é uma das mais populares. Por isso esta semana em nosso blog estarei falando cada dia sobre um grupo de alimentos de determinada cor.

Hoje iniciarei falando sobre os alimentos de Coloração AMARELA.

Vamos começar a diversão!

Alimentos de cores amarelas têm seus benefícios amplamente conhecidos, afinal quem nunca ouviu a avó ou a mãe falando: “Coma mamão e cenoura para ficar bem morena”. Este conhecimento popular passado de geração a geração tem fundamento e é cientificamente comprovado. Portanto da próxima vez que encontrar sua avó lembre-se de agradecê-la, ok?!

Mas afinal, porque eles favorecem a pele?

Alimentos amarelos são ricos em Betacaroteno , uma substância com função Antioxidante, que tem como uma de suas principais funções a proteção da pele, visão, mucosas e do sistema imunológico.

Quais outras funções?

Prevenção de Catarata e Cegueira.

A luteína e a zeaxantina, que também são carotenos presentes  principalmente no MILHO e no OVO, são importantes para a visão.

Ação Antiinflamatória:

Outro caroteno presente principalmente no MAMÃO, a MANGA e a MEXERICA é a betacriptoxantina, que tem uma poderosa ação Antiinflamatória, sendo um fator de prevenção e redução de infecções, alergias, doenças crônicas e a obesidade (que sabemos ser uma condição de inflamação corporal)

Antialérgica:

Principalmente nas frutas cítricas, como LARANJA, LIMÃO, ACEROLA, ABACAXI, MARACUJÁ, a Hesperidina tem ação antialérgica e antiinflamatória. Vemos ai mais uma vez o conhecimento popular. Fruta cítrica reduz alergias!!

É importante ressaltar que o Brasil tem se caracterizado como um país com crescente deficiência de Vitamina A. Como vimos alimentos amarelos alaranjados são ricos nesta substância. Portanto o ideal é ingerirmos alimentos alaranjados diariamente.

Fontes alimentares: cenouras, batatas-doces, abóboras, mamão, manga, mexerica, maracujá, abacaxi, laranja, limão, acerola, cenoura, milho e ovos

Receita:

Salada de Frutas Alaranjadas:

Ingredientes:

Mamão – 1 papaia

Laranja – 1 unidade

Damasco seco – 4 unidades

Gergelim – 1 col. (chá)

Castanha – 1 col. (chá)

Preparo:

Pique bem todas as frutas, misture e deixe na geladeira (O ideal é deixar no máximo por 2 dias)

Na hora que for consumir salpique por cima o gergelim e a castanha.

Dica da nutricionista: Consumir de lanche da tarde ou da manhã, metade da receita. E jogar o gergelim e a castanha apenas na hora que for consumir. Pode consumi-la na companhia de um chá de hortelã por exemplo.

Fonte: G1 Minas Gerais