Acido Fólico, Folato, ou Vitamina B9. Uma vitamina, com vários nomes e Benefícios!

Acido fólico, também conhecido como Folato, ou Vitamina B9. Todos associam está vitamina à gestação, mas é importante saber que ela é fundamental para outras funções do corpo em diferentes fases da vida.

Previne Anemia.

 Uma das funções chave do folato é permitir o desenvolvimento de células vermelhas do sangue. Essas células ajudam a carregar o oxigênio através do corpo, assim, um tipo de anemia pode ocorrer se a ingestão de ácido fólico for baixa ou insuficiente

Memória e Cérebro

O folato também é essencial para o funcionamento normal dos nervos e cérebro. E ainda estudo mostrou que pessoas que suplementaram acido fólico por 3 anos tiveram melhora na memória quando comparadas a pessoas que não suplementaram.

 Redução do Risco de Doenças Cardíaca

Pode ajudar na redução de homocisteína – níveis elevados aumentam os riscos de doenças cardiovasculares.

Tecidos do Corpo protegidos

A deficiência de folato está associada a condições que atingem os tecidos do corpo, como a dermatite e a despigmentação da pele e degeneração macular

Consumo Diário

De acordo com a U.S. Recommended Dietary Allowance, a quantidade de ácido fólico que deve ser consumida diariamente por adultos é 400 microgramas. Gestantes ou mulheres que estejam amamentando devem conversar sobre essa questão com seus médicos.

Fontes alimentares:

Tomate, cogumelo, ervilha, brócolis e espinafre

Melhor forma de armazenamento e manipulação

Preparar no vapor e rapidamente é a melhor saída para segurar o nutriente,

A acidez das frutas cítricas protege a degradação da vitamina.

Dica da nutri: Prepare o brócolis no vapor  no final regue com gotas de limão. Pronto assim irá conservar o acido fólico deste alimento 2x mais!

Fonte:

UPI, 6 de junho de 2012.

News Medical

Revista Saúde

Vamos comer mais arroz integral, que tal??

O Brasil é o maior produtor de arroz fora do continente asiático, ocupando a nona posição mundialmente. É o terceiro grão mais cultivado no país. Porém o consumo do arroz na sua forma integral ainda é muito baixo pela população, por isso vamos entender um pouquinho sobre os benefícios do arroz integral, e o porque optar por ele ao invés do arroz tradicional.

O arroz integral é passado por menos processos químicos do que o arroz branco, e por isso apresenta maior quantidade de fibras e de nutrientes benéficos para o organismo.  Mas os benefícios da ingestão de arroz integral vão muito além daqueles referentes a maior quantidade de fibra alimentar. O cereal é dividido em 3 partes: embrião, endosperma e pericarpo (farelo). Vitaminas (complexo B), minerais (zinco, selênio, cobre, manganês) e fitoquímicos estão presentes no farelo e são retirados durante o processo de beneficiamento para arroz polido, ou seja do arroz branco, junto com a casca. As classes de fitoquímicos presentes no arroz integral são, em número, maiores que 100 e apresentam ação antioxidante, com destaque para os compostos fenólicos (ácidos fenólicos e flavonóides), tocoferóis, tocotrienóis e orizanóis. Sua elevada capacidade antioxidante pode ser vantajosa no combate ao envelhecimento celular e na saúde do sistema nervoso e cérebro. Portanto o arroz integral, previne envelhecimento e melhora disposição.

Ainda é importante destacar um benefício bem conhecido do arroz integral: A grande quantidade de vitamina B6, que auxilia, prevenção de doenças cardíacas; diminuição da pressão sanguínea; diminuição do colesterol; auxilio no metabolismo de proteínas e gorduras; formação da hemoglobina; redução da retenção de líquidos.

Portanto, com tantos benefícios citados, pense 2 vezes antes de optar pelo arroz branco, veja até que ponto vale a pena consumir um alimento que não lhe trará nenhuma vantagem e ainda elevará risco de doenças em seu organismo. 

E se divirta, seja ousado, experimente receitas novas, que tal deixar o arroz integral mais apetitoso com algum sabor que você goste, por exemplo com o curry, ou com pedaços de gergelim torrado, ou com manjericão, o pedaços de tomate. Abuse de sua criatividade, se divirta na cozinha e ainda faça bem apra o seu corpo!

Fonte: A Nutricionista

Pular o café da manhã pode aumentar os riscos cardiometabólicos a longo prazo

Já falei aqui no blog e sempre falo para meus pacientes que o café da manhã é fundamental. E já expliquei diversas vezes, que quando não tomamos café da manhã, nossa fome aumenta durante o dia, podemos acabar beliscando mais, ou exagerando no restante das refeições, além disso, a parte da manhã é a hora do dia em que o corpo está mais metabolicamente ativo, ou seja o que você comer bem pela manhã irá "engordar menos"!

Agora, além desses dados, saiu um estudo que comprova isso na prática, ele analisou pessoas, seus hábitos alimentares, ou seja o fato de tomarem ou não café da manhã e o resultado disso nos anos. Vamos ver o resultado? Já adianto que eu adorei!! Rs! Dêem uma olha! =)

Os efeitos a longo prazo de saltar o café da manha na saúde cardiometabólica não são bem compreendidos. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition analisou as associações longitudinais do hábito de saltar o café da manhã na infância e na idade adulta com fatores de risco cardiometabólicos na idade adulta.

O estudo contou com 2.184 participantes de 9 a 15 anos de idade. Os participantes foram classificados em 4 grupos: realizou o desjejum na infância e na idade adulta (n = 1.359), pulou o desjejum apenas na infância (n = 224), pulou o desjejum apenas na idade adulta (n = 515), e não realizou o desjejum na infância e idade adulta (n = 86). Após ajuste para idade, sexo e fatores sociodemográficos e estilo de vida, os participantes que não faziam o desjejum na infância e idade adulta tinham maior circunferência da cintura, maior de insulina em jejum, colesterol total e colesterol LDL do que aqueles que faziam o desjejum tanto na infância quanto na idade adulta.

Os autores concluíram que o salto do café da manhã durante um longo período pode ter efeitos prejudiciais sobre a saúde e o risco cardiometabólico. Promover os benefícios do café da manhã poderia ser uma mensagem simples e importante de saúde pública.

Fonte: American Journal of Clinical Nutrition, Volume 92, Number 6, 2010, Pages 1316-1325

Receita: Maçã com Aveia Crocante!

Hoje vou passar uma receitinha de doce saudável!

Esta noite não fui responsável pelo jantar. Mas fiquei incumbida de pensar em uma sobremesa, então enquanto preparavam o jantar resolvi me jogar na sobremesa. Peguei uma receita que minha Vó (linda) me passou a algum tempo e decidi testar! Olhei os ingredientes e tinha todos aqui em casa, e acho que vocês devem ter ai também! Então aproveitem.

Ela ainda é composta por vários ingredientes benéficos:

Maçã: contém quercetina, uma fibra que reduz risco de doenças crônicas (câncer, colesterol, hipertensão, diabetes) e ainda melhora funcionamento do intestino

Mel: reduz muco e melhora flora intestinal, otimizando o funcionamento do trato gastro intestinal

Canela: é hipoglicemiante, ou seja, diminui acumulo de glicose, diminuindo secreção de insulina e consequentemente a gordura corporal.

Uva passa: rica em fibras, melhora intestino, e rica em flavonóides, reduz risco de doenças.

Aveia: Reduz concentração de colesterol sanguíneo e melhora intestino!!

Agora, é só aproveitar!!

Maçã com aveia crocante

Ingredientes:

• 6 maçãs grandes
• 75g de uvas passas
• 1 limão espremido
• 150 ml de suco de maçã
• 4 cravinhos da índia
• 3 colheres de sopa de mel
• 150 g de flocos de aveia finos
• 1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

1º Descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos. Coloque em uma panela a maçã preparada, as passas, o suco de limão, o suco de maçã, os cravinhos e 1 colher de sopa de mel. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, reduza a temperatura e deixe cozinhar em fogo brando durante 8-10 minutos ou até que as maçãs comecem a ficar macias.

2º Retire as maçãs com uma escumadeira e coloque-as em um recipiente com cerca de 20 cm de diâmetro. Mantenha o líquido no fogo, fazendo-o ferver cerca de 5 minutos e, em seguida, coloque-o sobre as maçãs.

3º Em outra panela aqueça 2 colheres de mel durante 2 minutos , até que este fique bem liquído. Misture a aveia e deixe cozinhar mais 4-5 minutos, até obter uma mistura dourada e quebradiça.

4º Cubra as maçãs com uma camada uniforme do preparado de aveia e mel. Polvilhe com canela e leve ao forno (pré aquecido a 200ºC) durante 15 minutos ou até a cobertura ficar torrada e crocante. Sirva ainda quente ou morno!!

Fica divino!!!!

Dica de consumo: pode consumi-la como sobremesa do almoço e jantar (quando o jantar for leve), de lanche da tarde/manhã ou no café da manhã, como a opção de fruta. Portanto é beeem versátil!