Receita: Quiche de Berinjela super saudável

Hoje é sexxta-feira!
Dia de começar a relaxar para o final de semana!!
Que delícia, né?!

E nada melhor do que começar bem a sexta-feira do que com uma receita gostosa e saudável, certo?!

Por isso após encontrar esta receita na internet resolvi dar uma adaptada de postar aqui para vocês terem acesso a ela!

A receita é a seguinte:

Quiche de berinjela!

(A vantagem dessa receita é que você vai consumir um tipo de legume, com fibras, vitaminas e minerais importantes para o corpo. Ainda sendo uma quiche, uma preparação gostosa que remete a bons momentos, e refeições mais gordinhas e ricas. E tudo isso não sendo gordinha e sim Saudável!) Otimo, não?! Eu acho super digno!

Bom, aproveitem, testem e me contem depois!

Vamos a receita:

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
2 berinjelas médias
5 fatias grandes de queijo de minas
1 col. (sopa) cheia de farinha de aveia, ou amaranto, ou quinua
1 col. (sopa) cgeia de farinha da tapioca
2 claras
1 col. (chá) de curry
1 pitada de tomilho
1 xícara de chá de leite de arroz
Sal de rosas a gosto
Azeite para untar a forma

Modo de fazer
Fatie as berinjelas e deixe-as descansando em água e sal por dez minutos.
Escorra. Em uma frigideira antiaderente grelhe as berinjelas dos dois lados.
Reserve. Bata os ingredientes restantes no liquidificador até ficar uma mistura
homogênea. Unte uma forma com azeite e disponha as fatias
de berinjela em camadas. Despeje a massa batida e leve ao forno médio para assar, até
dourar e 20 a 30minutos, depende da potencia do forno. Desenforme e sirva.