Olá Pessoal, tudo bom?
Hoje é dia de receita!! Viva! =)
E vou ao estilo Confort Food! Sabe aquela comida que te trás boas lembranças de momentos agradáveis com pessoas queridas? Aquela comida de vó, ou a tipica comida de domingo. Isso é confort food.
Uma das preparações mais lembradas quando penso em Confrt Food é o Spaguetti. Eu tinha uma Tia-Avó que era cozinheira de mão cheia e quase todo domingo íamos na casa dela comer o Famoso Macarrão da Iéia (esse era o apelido dela, nem me pergunte como foi criado!! Rsrsrs). Era um simples Spaguetti com Molho de tomate e carne moída, mas ela colocava tanto tempero natural que ficava divino, me recordo do cheiro do macarrão até hoje.
Bom, voltando ao Confort Food, tentado trazer a sensação do confort food, sem extrapolar, nem sair da linha, mantendo a saúde eu apresento a vocês o Spaguetti de Pupunha.
Vamos a receita??
200 g
de spaguetti de pupunha (comprei o pronto, mas você pode comprar a peça da
pupunha e desfiar fazendo um macarrão, aqui neste site tem uma dica boa com
fotos de como fazer: Cozinha da Cuca
Hoje é dia de receita!! Viva! =)
Uma das preparações mais lembradas quando penso em Confrt Food é o Spaguetti. Eu tinha uma Tia-Avó que era cozinheira de mão cheia e quase todo domingo íamos na casa dela comer o Famoso Macarrão da Iéia (esse era o apelido dela, nem me pergunte como foi criado!! Rsrsrs). Era um simples Spaguetti com Molho de tomate e carne moída, mas ela colocava tanto tempero natural que ficava divino, me recordo do cheiro do macarrão até hoje.
Bom, voltando ao Confort Food, tentado trazer a sensação do confort food, sem extrapolar, nem sair da linha, mantendo a saúde eu apresento a vocês o Spaguetti de Pupunha.
Pupunha é basicamente uma parte mais "refinada" do palmito normal, ela se difere por ser mais consistente e um pouco mais escuro. Para a receita, utilizaremos a pupunha crua. Que é bem dura, e bem diferente daquele palmito em conserva que encontramos no super-mercado, e tem bem menos sódio! =)As vantagens do spaguetti de pupunha em relação ao natural é que, a pupunha não tem a farinha de trigo, é um alimento de verdade e bem mais leve que o spaguetti de trigo, ah, e só tem um ingrediente em sua composição: A própria Pupunha!
Vamos a receita??
Ingredientes:
4 tomates médios - 600g
2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g
½ xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, manjericão e
cebolinha-verde) picadas - 20g
2 colheres (chá) de gengibre ralado - 4g
2 colheres (chá) de pimenta dedo-de-moça em pedaços bem
pequenos - 4g Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Elimine os pedúnculos dos tomates, parta-os ao meio e
descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos.
3. Coloque em uma panela os tomates, a metade do azeite de oliva, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo
e refogue por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
4. Em uma panela com1 litro
de água fervente, adicione o palmito pupunha, o gengibre, a
pimenta-dedo-de-moça e o sal. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al
dente. Retire do fogo e escorra a água.
5. Montagem: Arrume o palmito pupunha nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com o molho de tomate. Decore com manjericão.
3. Coloque em uma panela os tomates, a metade do azeite de oliva, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo
e refogue por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
4. Em uma panela com
5. Montagem: Arrume o palmito pupunha nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com o molho de tomate. Decore com manjericão.
Rendimento: 4
porções de 205 g
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de preparo: 25 minutos
Receita Adaptada do Site: CyberCook
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