Cheesecake integral de Ameixa!

Domingo é um dia em que temos mais tempo para cuidarmos de nós mesmos, não é mesmo?! Geralmente, é nos domingos que consigo testar minhas invenções culinárias. Neste domingo, usei minha criatividade para reinventar um doce: Cheesecake. Abri a geladeira e utilizei o que tinha disponível.

Aprenda como fazer uma cheesecake rápida, fácil e saudável, ah, e bem saborosa também! =)

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural desnatado ou coalhada.

1 xícara de cereal integral (Eu utilizei o Nesfit com pedaços de frutas secas. - É uma novidade, comprei semana passada e gostei bastante)

8 ameixas (mines) - Utilizei pois está na época e tinha sobrando em casa!

1 maçã

1 canela em pau

1 col. (sobremesa) de açúcar demerara

1 col. (sobremesa) de óleo de coco

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a maçã, as ameixas e a canela com aproximadamente 1 dedo de água, deixe cozinhando por 10 minutos, ou até as frutas amolecerem e a água quase desaparecer. Ao final acrescente o açúcar, o óleo de coco e amasse com um garfo, até obter consistência de um purê. Reserve.

Triture com as mãos o cereal, deixe em formato de farofa rústica, ou seja, com pedaços grandes e pequenos e distribua metade do cereal nas taças.

Coloque logo em cima do cereal, 2 col. (sopa) do iogurte e espalhe até cobrir a farofa. Não misture a intenção é fazer camadas. Acima do iogurte coloque a mistura das frutas e depois o resto do cereal.

Prontinho, agora é só desfrutar!

E eu devo dizer que ficou MUITO bom!!

Experimentem e me contem como ficou!