Receita: Risoto de Quinua com Shimeji, Palmito e Tomate.

Hoje o dia estava bem frio, fiquei pensando qual seria uma boa opção para jantar? Lembrei que tinha grão de Quinua, tomate cereja e palmito em casa, então comprei Shimeji. Pronto, tinha todos os ingredientes para fazer um Risoto de quinua bem gostoso!!!

Veja a receita a baixo e aproveite!

Depois descrevo os benefícios de cada ingrediente!!

Ingredientes:

1 xícara de grãos de Quinua

2 xícaras de água

1 vidro de palmito (Fatiados em rodelas)

1 bandeja de shimeji

10 Tomates cereja picados

5 col. (sopa) de molho de tomate

1 col. (sobremesa) de curry

1 col. (sopa) de orégano

Manjericão para decorar

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a água na panela, espere ferver e jogue 1 fio de azeite, pitadas de sal e a Quinoa. Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 15 minutos.

Em outra panela, coloque o molho de tomate, os tomates, os palmitos, o shimeji e tempere com o curry, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa em fogo brando. Depois de aproximadamente 7 minutos ou até o molho engrossar, desligue o fogo e misture aos grãos de Quinua.

Decore com o manjericão e um fio de azeite!

Aproveite! Fica uma delícia!!