Churrasco saudável: Palitinhos de legumes!

E quem disse que churrasco não pode ser saudável? Adoro essa dica! Acho prática e fácil de fazer! Compre legumes que goste, eu usei: 
Mini cebolinha,
Berinjela
Batata doce!
Porque eu gosto e tinha sobrado de ontem 
Tempere a gosto, coloquei sal do himalaia (Rosa), pimenta, azeite e orégano! 
#sucesso #espetodelegumes #churrasco#churrascosaudavel #delicia#batatadoce #berinjela #legumes

Receita: Spaguetti de abobrinha, tomate cereja e muçarela de bufala!

Vamos a mais uma receita? Essa daqui foi minha primeira receita do ano de 2015! Bem detox, para eliminar uma pouco os excessos da noite anterior! Foi um Spaguetti sem glúten, com legumes e uma muçarela de bufala (boa porque tem pouco sódio e é fonte de proteína)  

Primeira refeição do ano! Bem #detox! Macarrão sem glúten, com tomate cereja, muçarela de bufala, manjericão orgânico da horta, abobrinha, e cogumelo paris! 

A receita é fácil fácil, anota aí; ✏️📓📓✏️

✔️1 pacote de espaguete sem glúten 

✔️2 caixinhas de tomate cereja

✔️1 bandejinha de cogumelo paris ou shimeji

✔️1 abobrinha 

✔️1 embalagem de muçarela de bufala em bolinha média 

➡️PREPARO:

✔️ Coloque a água pra ferver, acrescente sal, azeite e coloque o macarrão! 

✔️Enquanto a água ferve coloque  alguém (no meu caso, meu noivo🔝😉) pra picar o restante dos ingredientes, pique sem regra, o legal é deixar os pedaços grandes mesmo)

✔️Quando o macarrão estiver pronto, escorra a água e reserve na própria panela! 

✔️Ao mesmo tempo tempere os legumes picados (menos a muçarela e o manjericão), com pimenta, sal rosa (do himalaia) e azeite e orégano! E refogue até soltar um pouco e água e dar uma dobradinha! É legal que fique água dos legumes para dar gostinho ao macarrão! 

✔️ Coloque os legumes em cima do macarrão na panela com fogo baixo! Deixe por uns 2 minutos 

✔️No final acrescente o manjericão e a muçarela! 

Prontinho!

#simples #orgânico #manjericão #detox #semgluten #macarrao #delicia 

Ovo: quanto consumir e benefícios!

Um dos alimentos que gera confusão e receio por algumas pessoas é o OVO! Tido como um vilão a alguns anos atrás hoje em dia diversos estudos têm mostrado seus benefícios a saúde, quando consumido de maneira correta!
O truque é a forma de consumo! Nada de fritar o ovo em muito óleo Use sempre o azeite
Consuma ele cozido, assado, grelhado em pouco azeite! 

Não há limites para o consumo da clara,mas mantenha nas 2 gemas diárias!

Agora veja seus benéficos aí em baixo:

1⃣ Os ovos tem grandes benefícios para os olhos. De acordo com um estudo, um ovo por dia pode prevenir degeneração ocular devido ao conteúdo de carotenóides, especialmente a luteína e zeaxantina. Ambos os nutrientes são mais facilmente disponíveis para os nossos órgãos de fonte com os ovos.

2⃣ Em outro estudo, os pesquisadores descobriram que pessoas que comem ovos todos os dias reduzir o risco de desenvolver cataratas, também por causa da luteína e zeaxantina em ovos.

3⃣ Um ovo contém 6 gramas de proteína de alta qualidade e todos os nove aminoácidos essenciais.

4⃣ De acordo com um estudo da Harvard School of Public Health, não há nenhuma ligação significativa entre o consumo de ovo e doenças cardíacas . Na verdade, de acordo com um estudo, o consumo regular de ovos pode ajudar a prevenir coágulos sanguíneos, acidente vascular cerebral e ataques cardíacos .

5⃣ Eles são uma boa fonte de colina. Uma gema tem cerca de 300 microgramas de colina. A colina é um nutriente importante que ajuda a regular o cérebro, sistema nervoso e sistema cardiovascular.

6⃣ Eles contêm o tipo certo de gordura. Um ovo contém apenas 5 gramas de gordura e apenas 1,5 gramas de que a gordura saturada.

7⃣ Nova pesquisa mostra que, ao contrário da crença anterior, o consumo moderado de ovos não tem um impacto negativo sobre o colesterol. De fato, estudos recentes têm demonstrado que o consumo regular de dois ovos por dia não afeta o perfil lipídico de uma pessoa e podem, de fato, melhoram-o. A investigação sugere que a gordura saturada que aumenta o colesterol, em vez de colesterol dietético.

8⃣ Os ovos são um dos únicos alimentos que contêm naturalmente a Vitamina D.

Fonte:Saudedica

Como conservar a tapioca nas porções ideais?

Agora vai uma dica de conservação da tapioca! Essa dica foi dada por uma amiga, paciente (porque aqui é tudo junto e misturado) a Juliane Paiva! 

☝️Não sei se vocês tem percebido, mas a tapioca tem estragado super rápido e algumas vem até com im cheiro ruim assim que a gente abre👃🙊! 

Então, conversando com a minha amiga ela me deu uma dica dada pelo feirante para ele (e eu adoro dica de feirante, açougueiro, peixeiro, etc, eles tem conhecimento da prática, sabe?!) Bom, ele falou para ela congelar a tapioca em saquinhos nas porções certas que serão utizadas! Por exemplo, você usa 3cs de tapioca por dia, então na noite anterior, retire a tapioca do congelador e utilize ela no dia seguinte já devidamente descongelada! 

✅Assim, ela a tapioca não irá estragar! Ótima dica para quem consome pequenas porções diárias! 

Legal, né?!

Bom! Essa foi mais uma dica!

Bjos e ótimo dia!

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Hemoglobina Glicada. O que é? Como tratar?

Um dos exames que considero importante na manutenção e controle da saúde, principalmente da glicemia é a: Hemoglobina Glicada. 

E o que é esta tal de Hemoglobina Glicada?

Segundo definição da Sociedade Brasileira de Diabetes:

A glicose sanguínea liga-se à molécula de hemoglobina (o pigmento vermelho que dá cor ao sangue). Quanto maior for o nível de glicose na circulação, maior será a ligação da glicose com a hemoglobina. O resultado do teste da Hemoglobina Glicada é dado em porcentagem de hemoglobina ligada à glicose.

Portanto quanto maior for a porcentagem da hemoglobina glicada, maior será o acumulo de Glicose no sangue.

Veja a interpretação dos resultados:

Quando a A1C é utilizada para avaliação do controle glicêmico em pessoas com diabetes:

• A1C entre 4% a 6% = faixa de resultados normais;
• A1C entre 6% a 7% = diabetes moderadamente controlado;
• A1C maior que 7% = diabetes mal controlado.

Quando a A1C é utilizada para diagnóstico do diabetes:

• A1C abaixo de 5,7% = ausência de diabetes;
• A1C entre 5,7% e 6,4% = presença de pré-diabetes;
• A1C maior ou igual a 6,5% = diabetes mal controlado.

CONTROLE

Se a pessoa apresentar a glicemia superior a 99mg/dL ela deve fazer o exame a cada 3 meses

Se a pessoa apresentar glicemia inferior a 99mg/dL ela deve fazer o exame a cada 6 meses

Bom, agora com o diagnostico em mãos, como posso melhorar meu índice??

Dicas nutricionais:

• Coma alimentos integrais, de baixo índice glicêmico, como:
• Leguminosas: feijões, grão de bico, ervilha e lentilha
• Grãos e sementes: arroz integral, arroz negro, semente de linhaça, semente de girassol, semente de abobora, gergelim, CHIA, quinua, amaranto.
• Legumes de Verduras: folhas verde escuras, cenoura, beterraba, chuchu, repolho, alface, tomate, abobrinha, berinjela.
• Tomar água e chás 
• Comer de 3 em 3horas, não precisa comer muito, apenas uma quantidade pequena, como uma fruta + 3 amêndoas, por exemplo.
• Não coma frutas nem sucos sozinhos. Por exemplo: sempre associe ao consumo da fruta, 3 a 4 castanhas, amêndoas ou nozes. Desta forma você irá impedir a absorção rápida do açúcar da fruta no sangue, e também irá ajudar a controlar sua glicemia.
• Evite execesso de açúcar branco, doces açúcarados, refrigerante, e produtos industrializados.

Agora que você já sabe o que é, e como cuidar da hemoglobina glicada, SE CUIDE!

Bjos e ótimo dia!

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Receita: Cupcake de Abóbora Proteico

A algum tempo eu postei uma receita de Cupcake de Abóbora integral, na época utilizei farinha de trigo integral, agora com novos testes e opções de farinha encontrei essa receita de Cupcake de Abóbora Proteico, adorei os ingredientes e o preparo. Super fácil! Ainda tem abóbora, rica em vitamina A, farinha de grão de bico, rica em proteína vegetal, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B. E baixo teor de carboidrato. Ideal para um lanche da tarde, ou da manhã.

Vamos a receita??

Ingredientes:

200g Puré de Abóbora (peso do puré e não da abóbora crua)
150g Farinha de Amêndoa
60g Farinha de Grão-de-Bico (Ver Nota)
60g Óleo de Coco
50g Coco Ralado
4 Ovos grandes (L)
1 Banana bem madura
2 Colheres de sopa de Mel ou Xarope de Agave ou Bordo (Ver Nota)
2 Colheres de chá de fermento para bolos
1 Colher de chá de Canela
1 Colher de chá de extracto de baunilha

Para o Creme:

50g Riccota
50g Queijo Quark
50g Iogurte Grego
1/2 Scoop de Whey de baunilha ou limão
Raspas de um limão
Adoçante líquido (opcional e só para quem gosta do creme mais doce)

Nota:

A farinha de grao-de-bico pode ser comprada ou feita moendo grão-de-bico num processador de alimentos. Na falta da mesma pode-se usar outra farinha sem gluten, farinha de arroz ou trigo sarraceno por exemplo.

Se pretendem aumentar o nível de proteína podem adicionar umas 50g de proteína whey de baunilha substituindo a farinha de grão.

A Quantidade de Mel ou qualquer outro adoçante é opcional e ao gosto de cada um, aconselho a irem provando a massa e afinarem o doce como preferirem, mas sempre adicionando o adoçante pouco a pouco para não exagerarem.

Preparação:

- Pré aquecer o forno a 180º e dispor 12 formas de silicone para muffins.
- Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo
- Colocar todos os ingredientes secos num recipiente e misturar bem.
- Derreter o óleo de coco (ou manteiga) e juntar o mel, o extracto de baunilha e as gemas, mexer bem e reservar.
- Colocar o puré de abóbora e a banana num processador de alimentos ou usar a varinha mágica e passar bem.
- Verter a mistura do óleo, mel e gemas e o puré no recipiente dos ingredientes secos, mexer bem até incorpora-los por completo.
- Por último despejar as claras em castelo na massa e envolver bem.
- Distribuir a massa pelas formas de silicone e levar ao forno durante 25 a 30 minutos. 

Nota:
Se usarem whey protein o forno deverá estar a 160º e o tempo passará a uns 20-25 minutos máximo.

Para fazer o toping é só bater todos os ingredientes até obtermos um creme homogéneo e liso.

Montar os Cupcakes:

Esta parte não é obrigatória mas diz quem provou que é altamente recomendável.
Para fazer uma manga de pasteleiro improvisada podem usar um daqueles sacos plásticos de congelação de alimentos. Coloquem o creme com ajuda de uma colher, num dos cantos do fundo do saco, depois de cheio e bem apertado cortar a ponta com uma tesoura. Desta forma podem fazer o que bem desejarem encima do muffin. Eu fui minimalista, despejei creme para cima e "polvilhei" com avelã partida!

Fonte: http://mastermusculos.blogspot.pt/2014/09/cupcake-proteico-de-abobora-banana-coco.html?m=1

5 frutas ao dia

Bom dia! Sempre me perguntam quais seriam os 5 passos básicos da reeducação alimentar e emagrecimento! 

Algo que sempre digo e considero SUPER importante é o consumo de frutas!
 E nada melhor do que seguir a recomendação de 5 FRUTAS AO DIA! 
 E de preferencia de cores diferentes! Para adquirir todos os benefícios que cada corsinha pode te dar! 

Como assim Marcela

 Simples, procure variar no tipo de fruta que você come ao longo do dia. Por exemplo:

✔1 banana no café da manhã  cores: amarela e branca  Benefícios: rica em potássio e magnésio, ótima para músculo, circulação e cérebro.

✔1 suco de uva no lanche da manhã. cores: Roxa, avermelhada.Benefícios: rica em flavonoides, antioxidante ótimo pra pele, coração, circulação e previne um montão de doenças!

✔ 1 Maçã de sobremesa! Cores: Vermelha e branca!Benefícios: Rica em pectina, fibra que ajuda a regular o intestino e a reduzir a absorção da gordura!

✔ Damasco seco(turco) de lanche da tarde! Cores: Amarelo. Benefícios: rico em vitamina A é em fibras, bom para a visão, a pele, ajuda a reduzir o envelhecimento. E ainda tem fibras, que ajudam a diminuir as gordurinhas! 

✔ 1 Abacaxi de sobremesa de jantar.Cores: amarelo e verde  Benefícios: o abacaxi tem bastante água, que ajuda na circulação, fibras, que ajudam a reduzir gordura e uma enzima chama BROMELINA, que auxilia muito na digestão! Portanto é bem indicado após a refeição!

Portanto agora você já sabe que deve consumir 5 frutas por dia das mais variadas cores! Para ter todos os benéficos que essas cores lindas vão te proporcionar! Bacana, né?! #sejasaudavel #frutas #saude#masansonenutricionista #nutricaoholistica