Hemoglobina Glicada. O que é? Como tratar?

Um dos exames que considero importante na manutenção e controle da saúde, principalmente da glicemia é a: Hemoglobina Glicada. 

E o que é esta tal de Hemoglobina Glicada?

Segundo definição da Sociedade Brasileira de Diabetes:

A glicose sanguínea liga-se à molécula de hemoglobina (o pigmento vermelho que dá cor ao sangue). Quanto maior for o nível de glicose na circulação, maior será a ligação da glicose com a hemoglobina. O resultado do teste da Hemoglobina Glicada é dado em porcentagem de hemoglobina ligada à glicose.

Portanto quanto maior for a porcentagem da hemoglobina glicada, maior será o acumulo de Glicose no sangue.

Veja a interpretação dos resultados:

Quando a A1C é utilizada para avaliação do controle glicêmico em pessoas com diabetes:

• A1C entre 4% a 6% = faixa de resultados normais;
• A1C entre 6% a 7% = diabetes moderadamente controlado;
• A1C maior que 7% = diabetes mal controlado.

Quando a A1C é utilizada para diagnóstico do diabetes:

• A1C abaixo de 5,7% = ausência de diabetes;
• A1C entre 5,7% e 6,4% = presença de pré-diabetes;
• A1C maior ou igual a 6,5% = diabetes mal controlado.

CONTROLE

Se a pessoa apresentar a glicemia superior a 99mg/dL ela deve fazer o exame a cada 3 meses

Se a pessoa apresentar glicemia inferior a 99mg/dL ela deve fazer o exame a cada 6 meses

Bom, agora com o diagnostico em mãos, como posso melhorar meu índice??

Dicas nutricionais:

• Coma alimentos integrais, de baixo índice glicêmico, como:
• Leguminosas: feijões, grão de bico, ervilha e lentilha
• Grãos e sementes: arroz integral, arroz negro, semente de linhaça, semente de girassol, semente de abobora, gergelim, CHIA, quinua, amaranto.
• Legumes de Verduras: folhas verde escuras, cenoura, beterraba, chuchu, repolho, alface, tomate, abobrinha, berinjela.
• Tomar água e chás 
• Comer de 3 em 3horas, não precisa comer muito, apenas uma quantidade pequena, como uma fruta + 3 amêndoas, por exemplo.
• Não coma frutas nem sucos sozinhos. Por exemplo: sempre associe ao consumo da fruta, 3 a 4 castanhas, amêndoas ou nozes. Desta forma você irá impedir a absorção rápida do açúcar da fruta no sangue, e também irá ajudar a controlar sua glicemia.
• Evite execesso de açúcar branco, doces açúcarados, refrigerante, e produtos industrializados.

Agora que você já sabe o que é, e como cuidar da hemoglobina glicada, SE CUIDE!

Bjos e ótimo dia!

Para mais dicas, me segue no instagram: @marcelasansonenutri

Receita: Cupcake de Abóbora Proteico

A algum tempo eu postei uma receita de Cupcake de Abóbora integral, na época utilizei farinha de trigo integral, agora com novos testes e opções de farinha encontrei essa receita de Cupcake de Abóbora Proteico, adorei os ingredientes e o preparo. Super fácil! Ainda tem abóbora, rica em vitamina A, farinha de grão de bico, rica em proteína vegetal, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B. E baixo teor de carboidrato. Ideal para um lanche da tarde, ou da manhã.

Vamos a receita??

Ingredientes:

200g Puré de Abóbora (peso do puré e não da abóbora crua)
150g Farinha de Amêndoa
60g Farinha de Grão-de-Bico (Ver Nota)
60g Óleo de Coco
50g Coco Ralado
4 Ovos grandes (L)
1 Banana bem madura
2 Colheres de sopa de Mel ou Xarope de Agave ou Bordo (Ver Nota)
2 Colheres de chá de fermento para bolos
1 Colher de chá de Canela
1 Colher de chá de extracto de baunilha

Para o Creme:

50g Riccota
50g Queijo Quark
50g Iogurte Grego
1/2 Scoop de Whey de baunilha ou limão
Raspas de um limão
Adoçante líquido (opcional e só para quem gosta do creme mais doce)

Nota:

A farinha de grao-de-bico pode ser comprada ou feita moendo grão-de-bico num processador de alimentos. Na falta da mesma pode-se usar outra farinha sem gluten, farinha de arroz ou trigo sarraceno por exemplo.

Se pretendem aumentar o nível de proteína podem adicionar umas 50g de proteína whey de baunilha substituindo a farinha de grão.

A Quantidade de Mel ou qualquer outro adoçante é opcional e ao gosto de cada um, aconselho a irem provando a massa e afinarem o doce como preferirem, mas sempre adicionando o adoçante pouco a pouco para não exagerarem.

Preparação:

- Pré aquecer o forno a 180º e dispor 12 formas de silicone para muffins.
- Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo
- Colocar todos os ingredientes secos num recipiente e misturar bem.
- Derreter o óleo de coco (ou manteiga) e juntar o mel, o extracto de baunilha e as gemas, mexer bem e reservar.
- Colocar o puré de abóbora e a banana num processador de alimentos ou usar a varinha mágica e passar bem.
- Verter a mistura do óleo, mel e gemas e o puré no recipiente dos ingredientes secos, mexer bem até incorpora-los por completo.
- Por último despejar as claras em castelo na massa e envolver bem.
- Distribuir a massa pelas formas de silicone e levar ao forno durante 25 a 30 minutos. 

Nota:
Se usarem whey protein o forno deverá estar a 160º e o tempo passará a uns 20-25 minutos máximo.

Para fazer o toping é só bater todos os ingredientes até obtermos um creme homogéneo e liso.

Montar os Cupcakes:

Esta parte não é obrigatória mas diz quem provou que é altamente recomendável.
Para fazer uma manga de pasteleiro improvisada podem usar um daqueles sacos plásticos de congelação de alimentos. Coloquem o creme com ajuda de uma colher, num dos cantos do fundo do saco, depois de cheio e bem apertado cortar a ponta com uma tesoura. Desta forma podem fazer o que bem desejarem encima do muffin. Eu fui minimalista, despejei creme para cima e "polvilhei" com avelã partida!

Fonte: http://mastermusculos.blogspot.pt/2014/09/cupcake-proteico-de-abobora-banana-coco.html?m=1

5 frutas ao dia

Bom dia! Sempre me perguntam quais seriam os 5 passos básicos da reeducação alimentar e emagrecimento! 

Algo que sempre digo e considero SUPER importante é o consumo de frutas!
 E nada melhor do que seguir a recomendação de 5 FRUTAS AO DIA! 
 E de preferencia de cores diferentes! Para adquirir todos os benefícios que cada corsinha pode te dar! 

Como assim Marcela

 Simples, procure variar no tipo de fruta que você come ao longo do dia. Por exemplo:

✔1 banana no café da manhã  cores: amarela e branca  Benefícios: rica em potássio e magnésio, ótima para músculo, circulação e cérebro.

✔1 suco de uva no lanche da manhã. cores: Roxa, avermelhada.Benefícios: rica em flavonoides, antioxidante ótimo pra pele, coração, circulação e previne um montão de doenças!

✔ 1 Maçã de sobremesa! Cores: Vermelha e branca!Benefícios: Rica em pectina, fibra que ajuda a regular o intestino e a reduzir a absorção da gordura!

✔ Damasco seco(turco) de lanche da tarde! Cores: Amarelo. Benefícios: rico em vitamina A é em fibras, bom para a visão, a pele, ajuda a reduzir o envelhecimento. E ainda tem fibras, que ajudam a diminuir as gordurinhas! 

✔ 1 Abacaxi de sobremesa de jantar.Cores: amarelo e verde  Benefícios: o abacaxi tem bastante água, que ajuda na circulação, fibras, que ajudam a reduzir gordura e uma enzima chama BROMELINA, que auxilia muito na digestão! Portanto é bem indicado após a refeição!

Portanto agora você já sabe que deve consumir 5 frutas por dia das mais variadas cores! Para ter todos os benéficos que essas cores lindas vão te proporcionar! Bacana, né?! #sejasaudavel #frutas #saude#masansonenutricionista #nutricaoholistica

Suco para o Coração

Uma dica bem bacana que sempre oriento as pessoas é tentar colocar alimentos que tragam benefícios para o corpo nas preparações diárias. Como por exemplo no seu suco da manhã. Por isso, que adoro o Suco Verde de toda manhã.

Um exemplo bom para cardiopatas, pessoas com problemas cardiovasculares é o suco VERMELHO.

Esse suco é rico em licopeno, um pigmento responsável pela cor do mamão, das goiabas e dos tomates, que tem a capacidade de prevenir doenças cardiovasculares como a aterosclerose. O licopeno age impedindo a oxidação do colesterol ruim no sangue que leva à formação das placas de gordura na parede das artérias. Seu consumo frequente também está associado à proteção contra os cânceres de mama, cólon, pulmão, pele e, especialmente, de próstata!

Vamos A Receita?

Bater tudo e consumir!

Fonte: Clínica Patrícia Davidson

Suco rosa, antioxidante e do bem!

O suco detox no café da manhã é uma ótima forma de conseguirmos nutrir o corpo e fornecer vitaminas e minerais de uma forma fácil, saudável e gostosa. Um exemplo de suco detox ótimo para a pele e para o coração é o SUCO ROSA.

Ele é feito com:

Beterraba: um legume bom para quem faz exercício pois melhora a passagem de nutrientes no músculo, e ainda é bem antioxidante pois possui a Antocianina.

Gojiberry: frutinha super do bem, rica em vitamina C, que ajuda na imunidade, em betacaroteno, antioxidante bom para a visão e com ação preventiva para doenças cardiovasculares, e de baixo índica glicêmico.

Morango: frutinha vermelhinha, rica em antocianina, potente antioxidante e ainda rica em vitamina c, boa para imunidade e para a pele

Água de coco: alimento fonte de vitamina e minerais fundamental para a manutenção do corpo, e da hidratação.

Ou seja, este suco rosa é um ótimo antioxidante para a pele, coração e para imunidade e ainda ajuda a emagrecer de forma saudável. Ta bom ou quer mais??

Vamos a receita?

SUCO ROSA

Ingredientes

· 1 colher (sopa) de beterraba crua
· 1 colher (sopa) de goji berry
· 1 colher (sopa) de morangos picados
· 150 ml de água ou água de coco
· 50 ml de suco de laranja

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Fonte: Mdemulher

Receita: Lasagna de legumes Levinha Levinha

Uma das coisas que mais gosto é pegar meu final de semana e decidir ir pra cozinha e preparar algo diferente que possa agradar as pessoas que estão comigo. Uma das receitas que testei e foi muito sucesso foi a Lasagna de Legumes. Adaptei uma receita da Panelinha e ficou delicia! Fácil, rapidinha e bem gostosa! Além de ser saudável, claro. A única diferença que fiz foi trocar o leite normal pelo sem lactose. E ficou bem bom! Você pode também trocar a ricota pela ricota vegana, receita eu passei aqui!!!

Vamos a Receita??

Lasagna de Legumes!!! (Vegetariana)

ARA O MOLHO BRANCO

Ingredientes

100 g de ricota (pode ser a ricota vegana)
1/2 xícara (chá) de leite sem lactose
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata a ricota e o leite sem lactose em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso.

2. Retire a mistura do liquidificador e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a salsinha picada e mexa bem. Reserve.

PARO O MOLHO DE TOMATE

Ingredientes

8 tomates maduros
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare uma tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

2. Numa tábua, corte-os ao meio, retire as sementes e corte as metades em cubinhos.

3. Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal e pimenta-do-reino e acrescente o azeite. Reserve.

PARA OS LEGUMES

Ingredientes

1 cenoura grande
1 abobrinha média
1 berinjela média

Modo de Preparo

1. Lave a cenoura sob água corrente. Com uma faca afiada, corte-a ao meio. Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura na tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Corte fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias finas. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura. Reserve.

2. Leve uma panela pequena com 1/2 litro de água ao fogo alto. Quando ferver, coloque as fatias de cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do fogo e escorra a água. Reserve as cenouras.

3. Numa tábua, corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas. Reserve.

4. Numa frigideira grande, coloque os legumes para grelhar por 30 segundos. Vire-os e deixe grelhar por mais 30 segundos. Retire da grelha e reserve.

5. Numa travessa refratária, disponha uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate. Repita o procedimento até terminar os legumes. Finalize com molho de tomate. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.

6. Quando a lasanha estiver pronta, decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Fonte: Panelinha

Psyllium, conheça os benefícios dessa fibra!

Esses dias comprei lá na @zonacerealista o Psyllium! E algumas pessoas ficaram curiosas e com dúvida do que era esses negocio novo aí! Rsrs! Então fui dar uma estudadinha pra explicar direitinho pra vocês!
1⃣   Psyllium é uma planta chamada Plantago Psyllium, nativa da Ásia, do mediterrâneo e do norte da África, possui sementes bem pequenas e que são riquíssimas em fibras e alguns óleos benéficos ao organismo.

2⃣    Além disso possui grande efeito mucilaginoso como a chia e é indicada para reduzir níveis de colesterol.

3⃣    Por ser rica em fibras solúveis e insolúveis, o psyllium absorve grande quantidade de água, podendo até dobrar de volume, formando um gel denso que fornece uma sensação de saciedade no estômago, diminuindo o apetite. Com isso, ele é aliada nos processos de emagrecimento.
Ou seja, ela ajuda a reduzir o colesterol, ajuda no emagrecimento, na saciedade e na glicemia e no intestino preso! Tudo de bom, né?!
Calma aí, aí você me pergunta, mas Marcela, onde posso usar? 

Eu respondo!!! 

✔Na crepioca,
✔no bolinho de caneca doce ou salgado
✔ No iogurte
✔ Na água em jejum
✔Na salada
✔No feijão!

Ou seja. Tem várias opções de consumo!
E quanto usar
1 col. Sopa por dia! 

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