Receita: Lasagna de legumes Levinha Levinha

Uma das coisas que mais gosto é pegar meu final de semana e decidir ir pra cozinha e preparar algo diferente que possa agradar as pessoas que estão comigo. Uma das receitas que testei e foi muito sucesso foi a Lasagna de Legumes. Adaptei uma receita da Panelinha e ficou delicia! Fácil, rapidinha e bem gostosa! Além de ser saudável, claro. A única diferença que fiz foi trocar o leite normal pelo sem lactose. E ficou bem bom! Você pode também trocar a ricota pela ricota vegana, receita eu passei aqui!!!

Vamos a Receita??

Lasagna de Legumes!!! (Vegetariana)

ARA O MOLHO BRANCO

Ingredientes

100 g de ricota (pode ser a ricota vegana)
1/2 xícara (chá) de leite sem lactose
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata a ricota e o leite sem lactose em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso.

2. Retire a mistura do liquidificador e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a salsinha picada e mexa bem. Reserve.

PARO O MOLHO DE TOMATE

Ingredientes

8 tomates maduros
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare uma tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

2. Numa tábua, corte-os ao meio, retire as sementes e corte as metades em cubinhos.

3. Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal e pimenta-do-reino e acrescente o azeite. Reserve.

PARA OS LEGUMES

Ingredientes

1 cenoura grande
1 abobrinha média
1 berinjela média

Modo de Preparo

1. Lave a cenoura sob água corrente. Com uma faca afiada, corte-a ao meio. Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura na tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Corte fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias finas. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura. Reserve.

2. Leve uma panela pequena com 1/2 litro de água ao fogo alto. Quando ferver, coloque as fatias de cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do fogo e escorra a água. Reserve as cenouras.

3. Numa tábua, corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas. Reserve.

4. Numa frigideira grande, coloque os legumes para grelhar por 30 segundos. Vire-os e deixe grelhar por mais 30 segundos. Retire da grelha e reserve.

5. Numa travessa refratária, disponha uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate. Repita o procedimento até terminar os legumes. Finalize com molho de tomate. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.

6. Quando a lasanha estiver pronta, decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Fonte: Panelinha

Psyllium, conheça os benefícios dessa fibra!

Esses dias comprei lá na @zonacerealista o Psyllium! E algumas pessoas ficaram curiosas e com dúvida do que era esses negocio novo aí! Rsrs! Então fui dar uma estudadinha pra explicar direitinho pra vocês!
1⃣   Psyllium é uma planta chamada Plantago Psyllium, nativa da Ásia, do mediterrâneo e do norte da África, possui sementes bem pequenas e que são riquíssimas em fibras e alguns óleos benéficos ao organismo.

2⃣    Além disso possui grande efeito mucilaginoso como a chia e é indicada para reduzir níveis de colesterol.

3⃣    Por ser rica em fibras solúveis e insolúveis, o psyllium absorve grande quantidade de água, podendo até dobrar de volume, formando um gel denso que fornece uma sensação de saciedade no estômago, diminuindo o apetite. Com isso, ele é aliada nos processos de emagrecimento.
Ou seja, ela ajuda a reduzir o colesterol, ajuda no emagrecimento, na saciedade e na glicemia e no intestino preso! Tudo de bom, né?!
Calma aí, aí você me pergunta, mas Marcela, onde posso usar? 

Eu respondo!!! 

✔Na crepioca,
✔no bolinho de caneca doce ou salgado
✔ No iogurte
✔ Na água em jejum
✔Na salada
✔No feijão!

Ou seja. Tem várias opções de consumo!
E quanto usar
1 col. Sopa por dia! 

Para mais dicas, me segue la no instagram: @marcelasansonenutri

Xarope de milho rico em frutose. O que é? Onde encontrar? Porque Evitar?

O que é?

Xarope de milho rico em frutose (HFCS) é um adoçante muito comum que é encontrado em quase todos os refrigerantes, alimentos processados​​, assados​​, molho de macarrão, e em muitas outras coisas. Há toneladas de evidências científicas sobre o quão ruim essa coisa é para você, muito mais do que ser apenas uma caloria vazia.

Ganho de Peso, Doenças do Coração

O consumo de açúcar leva ao ganho de peso, aumenta o risco de diabetes e doenças cardíacas, uma vez que aumenta os níveis de triglicérides, também estimulando os seus desejos por alimentos mais e mais açucarados. A frutose não é essencial para o funcionamento dos órgãos, em qualquer forma que seja apresentada.

Prejuízo do Fígado:

O único órgão nos organismos que podem metabolizar a frutose é, na verdade, o fígado e, quando ele fica sobrecarregado, isto tende a causar problemas de saúde, especialmente na forma de elevados níveis de açúcar no sangue. Seu fígado vai tentar lidar com isso da única maneira que sabe: armazenando o açucar, seja em sua gordura corporal ou no próprio fígado. Com bastante gordura, o fígado irá desenvolver uma doença conhecida como doença hepática gordurosa não-alcoólica, a qual não tem cura.

Como Evitar?

Procure consumir alimentos Naturais, não industrializados, como: Frutas, castanhas, legumes, verduras, grãos integrais, aveia, chia, linhaça. E não consumir produtos industrializados. E o mais importante olhar o rótulo dos alimentos e entender onde tem e não tem o xarope de milho.

Fonte: http://www.saudemelhor.com/5-alimentos-nunca-comer-quiser-viver-mais-tempo/

Nitrito e Nitrato! Aditivos de Embutidos! Porque evitar?

O nitrito de sódio ou nitrato

Qual é o problema? O sal utilizado principalmente na preservação de carne processada. Nitratos e nitritos têm sido associados ao câncer de pâncreas em ratos. Diminuir a quantidade de consumo de produto animal também é importante. A Onu afirma em um novo relatório que 70% das doenças modernas é de origem animal.

Onde é encontrado?

 Encontrado em salsichas, bacon, carnes, embutidos e sopas enlatadas.

Portanto, além dos embutidos terem grande quantidade de sal, possuem aditivos que elevam risco de doenças na gente!

Você ainda tem dúvida se peito de Peru é uma opção saudável? Bjo e ótimo dia!

Para mais dicas, me segue no instagram @marcelasansonenutri

Fonte: http://yogui.co/os-10-piores-ingredientes-que-voce-nunca-deveria-comer-novamente/

Uva, saiba os benefícios dessa fruta!

A uva é uma fruta que aqui no brasil combina com o final de ano, com o Natal e as festas. Sabe porque? Porque a época dela aqui no Brasil se inicia em novembro. O que significa que é a melhor época para consumo, pois ela irá crescer naturalmente, sem precisar de produto artificial para favorecer o crescimento. Mas sendo orgânica, pode ser consumida o ano inteiro.

E quais são os benefícios da uva para organismo?
Energia para o corpo:

A uva é fonte de carboidratos, importantes para o fornecimento de energia para o corpo.

Imunidade

Também contém vitamina C,  que ajuda a manter a imunidade equilibrada.

Previne Câncer

 A uva, principalmente as escuras, possui ação antioxidante, ou seja, combate os radicais livres e também é anticancerígena.

Doenças do Coração

A casca da uva rosada possui uma substância cardioprotetora chamada resveratrol, que ajuda no controle do colesterol, na diminuição da formação de coágulos sanguíneos e na prevenção da trombose. Por este motivo, o vinho e o suco de uva são considerados alimentos funcionais, pois estudos científicos demonstram suas propriedades nutricionais no controle de doenças cardiovasculares.

Mas me dica, quanto devo consumir por dia?
Dez unidades de uva ou um copo de 200ml de suco da fruta por dia é suficiente para obtenção dos benefícios nutricionais.

Legal, né?! Agora você já sabe quanto consumir e quais os benefícios dessa frutinha linda!

Bjos e ótimo dia!

Para mais dicas, me segue no instagram: @marcelasansonenutri

Fonte: Nutrição e Prática Saudável

Receita: Nuggets de Frango Saudável

Quando você começa a fazer uma reeducação alimentar uma das queixas comuns é em relação ao sabor dos alimentos, comer o mesmo prato todos os dias acaba enjoando. Pensando nisso resolvi passar pra vocês uma receitinha fácil, pratica e com sabor de Infância, Nuggets, mas Nuggets do bem, sem conservante, corante, com pouca gordura, etc...

Dica:

O peito de frango  é um queridinho das pessoas saudáveis pois: Tem 12% de gorduras e 30% de proteínas, o que faz com que seja o alimento preferido de quem quer ser light e ganhar massa muscular. Legal, né?! Mas lembre-se de preferir os orgânicos!

O farelo de aveia é rico em fibras solúveis que auxiliam no controle do colesterol ruim e no bom funcionamento do intestino. E ainda diminuem a absorção da gordura!! Ótima opção também, né?!

Vamos a receita??

Ingredientes:
500 gramas de carne moída de frango
Uma colher de sopa de alho em pó,
Uma colher de chá de sal,
Das colheres de sopa de salsinha fresca e
50 gramas de farelo de aveia (80 calorias).

Preparo:
Antes de iniciar a receita, pré-aqueça o forno à 200ºC. Reserve o frango em um recipiente e acrescente alho, sal e salsinha. Misture todos os ingredientes. Depois, separe a carne em pedaços de tamanho pequeno, semelhante a dos nuggets vendidos em supermercados.

Na sequência, empane os nuggets no farelo de aveia e coloque-os em uma assadeira coberta de papel alumínio untada com óleo de canola. Leve ao forno por 17 minutos.

((A receita rende 16 nuggets))

Para mais dicas, me segue no instagram: @marcelasansonenutri

Fonte: Mamifit

Menos Bitolagem, mais comer de forma Consciênte

Umas das teclas que sempre aperto com quem passa comigo aqui no consultório é em relação a forma que nos alimentamos e como encaramos a comida.
Sempre digo que a refeição e alimentação não servem simplesmente para matar a fome. Mas também para NUTRIR, ACALMAR, BALANCEAR, EQUILIBRAR, ALEGRAR, AMAR.....
Por conta disso o momento da refeição DEVE ser calmo, equilibrado e feito com muito amor. O alimento deve ser olhado como um carinho a ser feito em seu corpo. Um cuidado com você mesmo.

Lendo no site da Folha uma entrevista da minha Musa, a Sonia Hirsch, me identifiquei muito com o que ela escreveu e acredito que coincide bastante com o que digo para meus pacientes e escrevi ai em cima, por conta disso resolvi passar aqui pra vocês:

Então, a partir de agora, lembre-se de: Parar, respirar e prestar atenção a refeição que você irá fazer, ok?! Não requer nada mais do que alguns segundinhos do seu dia!

Super beijos, e para mais dicas, me segue la no intagram: @marcelasansonenutri