Melão e Seus Benefícios

Existem algumas frutas que sempre gosto de destacar por conta de seus benefícios e ação positiva para as pessoas. O melão é uma delas!!

Vamos entender o porque?

O melão tem muitos nutrientes incluindo cálcio, vitamina C, vitamina A e as vitaminas do Complexo B, que dão muita energia.

Bom pra Pressão

Uma atenção para o potássio que é importante para diminuir a pressão arterial.

Anti-inflamatório

O melão é muito rico em bioflavonóides , que são excelentes fontes de antioxidantes e anti-inflamatórios.

Doenças do Coração

A fruta também tem muitos carotenóides, que diminuem os riscos de várias doenças.

Fonte de calcio

As sementes do melão são as maiores fontes de cálcio para o organismo.

Visão

O melão é rico em zeaxantina, que aumenta a saúde da retina, ou seja, aumenta a saúde do olho.

Fonte: GI

Creme de Abacaxi sem lactose ((Receita e Benefícios))

Estamos na época do abacaxi. Por isso resolvi falar sobre ele. É uma fruta rica em água, fibras.

Digestão:

Ppossui uma enzima chamada bromelina que auxilia na digestão, por isso é indicado seu consumo como sobremesa.

Pele

Além disso, é fonte de vitamina A, super bacana para a saúde dos olhos e para a saúde e juventude da pele.

Imunidade:

Ele possui vitamina C, vitamina boa para manutenção da imunidade, ou seja espanta resfriados.

Muito bom esse tal de abacaxi, né?!?!

Vamos a receita?

Creme de Abacaxi sem Lactose

Ingredientes

1 abacaxi maduro e docinho

200 ml de leite de coco fresco

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 pote de iogurte desnatado sem lactose

1 e 1/2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor hidratada, ou agar agar

óleo de coco (para untar

Modo de Preparo

Reserve 2 rodelas de abacaxi

Em seguida, bata no liquidificador o restante do abacaxi, o leite de coco, o açúcar, o iogurte e a gelatina dissolvida 1/2 xícara (chá) de água

Despeje o creme em um refratário untado com óleo e leve para gelar

Antes de servir, decore com os abacaxis reservados

Fonte:
Tudo gostoso

Receita: Bolo de Frigideira sem glúten, sem lactose!

Uma das coisas que mais adoro é reinventar receitas de uma meneira mais saudável. Eu sou meio formiguinha, então acabo sempre indo mais pra receitas doces. Foi recriando a receita de uma crepioca doce que bolei esse bolinho de frigideira. A grande diferença é que no lugar da farinha da tapioca usei farinha de amaranto e fermento!!

Na corbertura usei a biomassa da banana verde, ja expliquei como fazer aqui. E a farinha de amendoim. Ficou quase uma paçoca, muit gostoso!

Veja a receita abaixo!

✏Anota aí a Receita:✏
 2 cs de proteína de arroz sabor chocolate
1ccafe de açúcar cristal orgânico 
1ccafe de fermento
1ccha de cacau sem açúcar
1cs de farinha de amaranto
2cs de leite vegetal (usei o de amêndoas)

Preraro Misutar tudo com o garfo e levar a uma frigideira pequena, aquecida no fogo baixo e untada com óleo de coco ou azeite (usei aquela de fazer ovo)!
Deixe a panela tampada! 2 min de um lado e 2 mim de outro!


Para a cobertura:
 1cs de farinha de amendoim, usei a da ‪#‎Pb2‬
 1 cs de biomassa da banana verde
 2cs de água
 Gotas de stevia a gosto (ou use 1ccafe de açúcar mascavo ou demerara orgânico)
Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 30s! Aí é só colocar em cima do bolo! Coloquei umas frutinhas secas para decorar!
Prontinho! Delicioso e nutritivo!
Para mais receitas, me segue no instagram: @marcelasansonenutri

Dicas Para Fazer Panqueca Gordinha, sem glúten nem lactose!

Uma das coisas mais gostosas é poder comer, no dia a dia, algo que lembre infância, ou alguma data comemorativa, ainda mais se for nutritivo e do bem e fácil de fazer. Não é mesmo?!

Uma receita que se encaixa em toda a descrição acima é a: PANQUECA. A panqueca é uma receita tipica americana, que tem se tornado mais famosa hoje em dia aqui no Brasil por ser uma boa opção que substitui o pão. E pode ser feita sem glúten nem lactose. E é essa receita que irei passar aqui hoje.

Vamos primeiro falar das dicas no preparo?

Panqueca americana
- o que deixa a massa gorducha é o fermento, mas um elemento ácido.
- nada de bater por um tempão ou a massa irá afinar e ficar pesada. O jogo, aqui, é bem rápido
- essa massa não precisa ficar totalmente homogênea. Umas bolotinhas no meio fazem parte da brincadeira
- esta panqueca aceita frutas, castanhas ou pedacinhos de chocolate amargo. Esses ingredientes extras podem ser misturados à massa ou pousados sobre ela, ainda na frigideira
- aliás, a frigideira ideal é a antiaderente ou a de ferro, untada com um pouco de azeite ou óleo de coco
- quando a massa estiver cheia de bolhas, é hora de virar. Como ela é mais gordinha, não dá para brincar de chef e jogar para cima. Use uma espátula para fazer isso
- esta massa tem que ser batida na hora de preparar as panquecas ou a receita ficará borrachuda
- depois de prontas, também não dá para esperar muito tempo ou elas perdem a leveza

- quem quiser investir em uma versão sem glúten, é só usar farinha aveia, ou amaranto, ou quinua, ou grão de bico, ou ainda proteína de arroz  junto com farinha da tapioca ou polvilho azedo e polvilho dece no lugar da de trigo.

- para panquecas sem lactose, de novo é a aveia quem salva a pátria. Bata uma xícara do ingrediente em flocos com duas xícaras de água, até a mistura ficar bem esbranquiçada. Depois, é só coar e substituir esse líquido pelo leite da receita. Ou ainda mais fácil, usar algum tipo de leite vegatal (de aveia, de quinua, de arroz, de amaranto, de castanhas)

Legal, né?!

Agora Vamos a Receita:

Ingredientes
2 colheres (sopa) de polvilho doce
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Água (umas 10 colheres de sopa)
Sal a gosto
Curry a gosto

Preparo
Misture bem todos os ingredientes (eu misturo com um garfo em um copo, mas se for fazer em grande quantidade use o liquidificador). Despeje a massa em uma frigideira antiaderente e espere ficar firme para dourar o outro lado. E recheie de acordo com sua preferência.

Fonte: 

UOL

Cantinho Vegetariano

Receita: Farofa Salgada Funcional

Mas não é que eu estou impossível com as receitas. Eu encontrei essa daqui no blog da Lidiane Barbosa, ela é uma culinarista funcional super criativa. Esta receita achei muito legal pois é uma opção salgada (viram, estou me esforçando para postar mais receitinhas salgadas) e ainda adiciona diversos benefícios com suas boas propriedades. Pode substituir uma farofa normal!

Vamos a receita?? Aproveitem!

Ingredientes:

100 gr de quinoa em flocos

100 gr de gergelim torrado

100 gr de castanha do Brasil 

50 gr de semente de girassol

30 gr de cúrcuma em pó

20 gr de semente de chia

½ cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

2 colheres de manteiga ghee 

50 gr de Goji Berries hidratadas

Sal marinho moído

Modo de preparo: 

Coloque no liquidificador: 

a quinoa, o gergelim, a castanha, a semente de girassol, a cúrcuma e as sementes de chia e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho, deixe murchar e depois, acrescente a manteiga ghee e refogue mais um pouco. Acrescente 2 xícaras da farinha processada no liquidificador, deixe torrar um pouquinho por último acrescente as goji berries e acerte o sal. 

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 6 porções  

Beijos e ótimo dia!

Para mais dicas e receitas, me segue no instagram: @marcelasansonenutri

Receita: Arroz de Grãos com Reduzido de Beterraba

Esses dias postei uma receita que fez um sucesso entre meus amigos, e resolvi partilhar aqui com vocês:
Arroz de Grãos com Reduzido de Beterraba.

Como a ideia da receita surgiu?
Sabe aquela receita que é criada a partir do nada e fica muito bacana? Foi o caso dessa, fui usando o que tinha em casa. Para o reduzido me baseei no Risoto de Beterraba da Rita Lobo, mas não usei arroz arborio (aquele que normalmente é utilizado para risotos), usei o arroz de grãos, era o que eu tinha e ficou mais saudável, né?!

Vamos a receita:

Na foto o risoto está em baixo do ovo. Foi a foto que postei e que fez sucesso. Mas foquem no risoto! Rsrs

Para fazer o caldo de beterraba
Ingredientes:
4 beterrabas
1 cebola roxa
1 cenoura
1 talo de salsão com as folhas
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
1L de água

Modo de preparo:
Lave bem os legumes em água corrente. Descasque as beterrabas, a cebola e a cenoura. Corte o salsão ao meio, a cenoura em três pedaços e a cebola em quatro partes (é importante deixar os legumes em pedaços maiores para ficar mais fácil de retirar quando o caldo estiver pronto).

Numa tábua, corte a beterraba em cubos de um centímetro: comece cortando em fatias de um centímetro, depois em tiras e as tiras em cubos.

Numa panela, junte os legumes, a água, a folha de louro e os cravos-da-índia. Leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.

Com uma pinça de cozinha, retire os pedaços de cenoura, cebola, salsão e descarte. Passe o caldo pela peneira, ou amasse com o garfo (eu amassei). Volte à panela e reserve 2 colheres (sopa) da beterraba em cubinhos para finalizar o prato. Não descarte o restante, ele pode ser usado em outra preparação.

Para o Arroz:
Não tem segredo, Utilizei para mim, 3 col. (sopa) de arroz de grãos já pronto (estava na geladeira).

Montagem:
Leve a uma panela em fogo médio o arroz mais de 2 conchas do caldo. Vá colocando o caldo aos poucos e mexendo. Prontinho. Depois é só saborear!

beijos e ótimo dia!
Para mais dicas, me segue la no intagram: @marcelasansonenutri

Receita: Polenta de Grão de Bico

Vocês já sabem que adoro pesquisar receitinhas suadáveis na internet, e encontrei esta em um blog que adoro da querida Amabile Kolenda, o nome dele é: Tofuncional. Esta receita é uma ótima opção salgada, para comer de lanche da tarde com um patê como fonte de proteína, por exemplo, patê de tofu, cottage sem lactose, patê de atum. Seja criativo!!! Pode consumir a polentinha como acompanhamento de um peixe, ou frango no almoço!

Vamos a receita???

Ingredientes:
1 xícara de farinha de grão de bico (tem que ser a farinha)
2 xícaras de líquido (usei 1 de leite vegetal de coco e 1 de água)
1 colher de cafezinho de açafrão ou curry
1 colher de cafezinho de sal
1 colher de sopa de azeite ou ghee

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela ainda fora do fogo!
Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela (ela vai começar a cozinhar desigual no começo, pode parecer que vai empelotar mas continue mexendo e acredite, vai dar certo!).
Depois despeje em uma forma e deixe esfriar na geladeira.
Depois de fria, corte em tiras.
Na foto vocês podem ver dois tipos diferentes: uma foi feita da airfryer, e a outra grelhada na frigideira! As duas ficam uma delícia! Sirva com maionese de biomassa, de tofu, ou qualquer outro molhinho delicia!!

Para mais dicas, me segue la no insta: @marcelasansonenutriSe fizer a receita, tira foto e me mostra, hein?!!? bjos