Receita: Pudim de Chocolate Funcional (Vegan)

Bom dia, tudo bom? Hoje é segunda feira. Dia oficial da dieta, mas não gosto de Nomear a Segunda Feira assim, é muito pejorativo. Acho mais bonito nomea-la de dia oficial da DESINTOXICAÇÃO, onde eliminamos o excesso de gostosuras (Sim, gostosuras) consumidas no final de semana. Lembre-se foram alimentos que representaram bons momentos com pessoas queridas. Ok? Pense nisso!

Nesta receita eu utilizei o Agar Agar, uma substância retirada das algas marinhas, que é fonte de fibra soluvel que ajuda a regular o intestino e reduz a absorção de gorduras. Ainda é fonte de vitamina K, vitaminas do complexo B, zinco e Magnésio. Além disso, ele que promove a consistência do Pudim. Portanto, mantenham o Agar Agar no seu armário. Ah, e ainda é uma otima opção para vegetarianos, por ser uma boa fonte de proteína. 

Agora, vamos a recieta!

Pudim de chocolate funcional Vegan e Rico em nutrientes e antioxidante! 


✏️Vamos a receita✏️
✔️1 cchá de cacau orgânico sem açúcar 
✔️1 cchá de óleo de coco
✔️1 pitada de canela
✔️1 ccafé de Agar Agar 
✔️1 cchá de açúcar de coco ou mel 
✔️ 50 ml de leite de aveia ou outro leite vegetal ou sem lactose
✔️ 10 G de chocolate mais do que 50% de cacau picado! Usei o da @chocolifealimentosfuncionais que gosto da composição e do gosto 
➡️ Mistirar todos os ingredientes, menos o chocolate, e leve ao microondas por 1 min. Mexa e leve ao microondas por mais 30 seg! Cuidado para não ferver e vazar! Fique de olho! Acrescente o chocolate nessa hora! Leve em geladeira por 3h! Prontinho! Bom apetite!

Calculo Renal (Pedra no Rim): Como Se Alimentar:

Estes dias conversando com pacientes e amigos queridos recebi alguns pedidos sobre dicas da melhor forma de se alimentar com se tem "pedra no rim".

Por isso resolvi partilhar aqui no blog para que todos tenham acesso a boa informação! Aproveitem:

- Aumentar a ingestão de líquidos para no mínimo 2,5 l ao dia. Além da água, chás e sucos de frutas podem ser consumidos. Chás mate e preto devem ser evitados por conterem oxalato. Sucos de limão e laranja devem ser consumidos por serem ricos em citratos (considerados inibidores da formação de cálculos). - Evitar o consumo de bebidas alcoólicas. Estas bebidas são ricas em purinas, que devem ser evitadas por pacientes com hiperexcreção de ácido úrico. - Não restringir da dieta alimentos ricos em cálcio, como queijos e iogurtes. Os pacientes devem ser orientados a consumi-los de acordo com a recomendação para a população em geral. Vegetais verdes escuros também devem ser consumidos, pois além do cálcio, são ricos em citratos e potássio. - Aumentar o consumo de hortaliças e frutas. Uma pesquisa realizada por Curhan e col. demonstrou que a baixa ingestão de potássio é fator de risco para litíase renal. - Diminuir o consumo de produtos industrializados, em conserva e embutidos. O sódio compete com o cálcio na reabsorção tubular renal e o excesso de sódio aumenta a excreção urinária de cálcio. - Evitar a ingestão de carboidratos simples. A glicose diminui a absorção de fosfato resultando em hipofosfatemia e conseqüente hipercalciúria, uma das causas de cálculo renal formado por oxalato de cálcio. - Evitar o excesso de proteínas de origem animal, presentes principalmente nas carne vermelha, vísceras e miúdos, ocorre sobrecarga de purinas, contribuindo para a hiperuricosúria. Também ocorre maior reabsorção tubular de citrato resultando em hipocitratúria. - Incluir na dieta alimentos ricos em fitatos, como cereais integrais, leguminosas e oleaginosas. O fitato destes alimentos quela (forma um complexo) o cálcio, desfazendo sua ligação no rim com o oxalato e diminuindo o risco de formação de cálculos. - Evitar suplemento de vitamina C. O ácido ascórbico, após sua metabolização, resulta em ácido oxálico, que pode elevar o risco de formação de cálculos, por aumentar a excreção de oxalato. Todas as orientações acima mencionadas devem ser fornecidas individualmente e acompanhadas por um profissional especializado. Referências: Cuppari L, Avesani MA, Mendonça COG, Martini LA, Monte JCM. Doenças Renais. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no Adulto. São Paulo: Manole, 2002. p 194-199. Curhan GC, Willet WC, Knight EL. Dietary factors and the risk of incident kidney stones in younger women:   Nurses Health Study II. Arch Intern Med. 2004; 164:885-91. Seltzer MA, Low RK, Mcdonald M. Dietary manipulation with lemonade to treat hypocitraturie calcium nephrolithiasis. J Urol. 1996; 156:907-9. Chol HK, Atkinson K, Karlson EW. Purine rich foods, dairy and protein intake and the risk of gout in men. N Engl Med. 2004; 350:1093-1113. Massey LK, Liebman M, Kynast-Gales SA. Ascorbate increases human oxaluria and kidney stone risk. J Nutr. 2005; 135:1673-77.

Receita: Ricota de Amêndoa (Vegana)

Olá pessoal! Tudo bom? Vamos a mais uma receitinha sem lactose nem glúten? Essa daqui é uma boa opção para passar no pão ou ocmo acompanhamento de algum legume:

Ricota de Amêndoa, super do bem com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias!!

Quem vem se jogar comigo nessa??

Ricota De Amêndoas

Ingredientes:

 
150 gramas de amêndoas cruas
1/2 limão espremido
1/2 xícara de água (130ml)
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
Sal à gosto (sugestão meia colher de sobremesa)
Mix de ervas finas ou orégano à gosto

 
Preparo:Deixe as amêndoas de molho em uma tigela com água por 2 horas. Escorra as amêndoas e bata no liquidificador junto com todos os outros ingredientes. Este processo é demorado, e você deve desligar o aparelho e ligar várias vezes para não queima-lo. Ou use a opção "Pulsar" se seu aparelho tiver. Ajude com uma colher, desligando o aparelho e mexendo para soltar a massa das pás.   

Prove para saber se esta bom de sal. Quando já estiver tudo bem triturado e uniforme, escorra sobre uma peneira com um pano de prato. Depois de escorrer tudo (escorra tudo mesmo, é uma delicia), faça uma trouxinha e amarre apertadinho. Guarde na geladeira em cima da peneira e com um pote em baixo por 12 horas. 

Fonte: Nanatureba

Gordura e Colesterol: Amigos ou Inimigos?

Gordura e colesterol são palavras que assombram a vida de muita gente. Porém, tê-los como aliados ou inimigos depende muito de você.

Primeiramente, é preciso deixar claro que o nosso organismo precisa de gordura e de colesterol (ao contrário do açúcar industrializado, que é totalmente dispensável para a alimentação)

Mas afinal, por que precisamos de gordura e colesterol?

Simples: porque eles desempenham funções importantíssimas no organismo.

Por exemplo: a gordura é fundamental para a produção de hormônios, para o depósito de vitaminas, além de ser uma reserva de energia. O colesterol, por sua vez, faz parte da estrutura das células, dos hormônios sexuais, da vitamina D e da bile.

O problema passa a ser o consumo de alimentos industrializados com uma quantidade grande de itens artificiais contidos neles, que quando consumidos de forma constante, diária, passam a gerar uma reação inflamatórioa no organismo que consequentemente causa um acumulo dessas gorduras e do colesterol nas artérias e veias.

Então preste atenção, o problema não é comer ovo, ou a carne ou o frango, e sim comer ele associados a uma alimentação artificial composta por ingredientes que nem podemos considerar alimento. Minha bisavó cozinhava com banha de porco e viveu até seus 90 anos. Pense nisso!

Para mais dicas me siga lá no instagram: @marcelasansonenutri

Beijos e ótimo dia!

Fonte: Webrun

Tempero Caseiro Termogênico e Antioxidante!!

Bom dia queridos! Tudo bom?

Hoje decidi passar pra vocês um tempero que pode ser utilizado diariamente, tem ação termogênica, antioxidante, anti-inflamatória e ainda é bem gostoso!

Onde utilizá-lo?

Ele pode ser utilizado para temperar frango, carne, peixes, saladas e até um risoto. Além disso pode ser utilizado em sucos funcionais também!

Benefícios:

Cominho:

Melhora funcionamento do intestino, reduz sensação de barriga inchada, melhorando a digestão.

Manjericão:

Ajuda a acelerar o metabolismo, tem ação antioxidante, previne o envelhecimento celular, além de potencializar a ação do fígado.

Canela:

Reduz a fome por doce, melhora sensação de bem estar, e estimula circulação.

Limão:

Limão tem ação depurativa, ou seja ajuda a eliminar as toxinas do corpo, além de regular o ph sanguíneo, que promove manutenção de vitamina e minerais no organismo.

Gengibre:

Tem ação termogênica, aumenta a temperatura corporal e promove aceleração do organismo.

Legal, né?!?!? Eu acho uma ótima dica para o dia a dia! Paroveitem!

Vamos a Receita??

Receita

Ingredientes

• ½ colher de chá de sementes de cominho
• 2 folhas frescas de manjericão
• 1 folha de canela (Se não encontrar a folha, use metade de um pau de canela pequeno)
• Metade de 1 gomo médio de gengibre
• Suco de 1 limão, espremido no momento
• 1/2 xícara de água
• 3 col (sopa) de azeite - se for utilizar com alimentos salgados

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Fonte: Outra Medicina

Coma com equilíbrio e saúde.

Estava lendo algumas materias sobre a forma como as pessoas se alimentam e a busca grande pelo corpo perfeito e encontrei a entrevista com a Psicanalista Inglesa Susie Orbach, ela que tratou a Bolimia da Lady Di. E achei simplesmente SENSACIONAL a forma como ela fala e lida com a eterna busca pelo emagrecimento.

Texto retirado do site: IG

"Por que as pessoas querem ser magras?

Se você pergunta para as pacientes o que elas acham que seriam se fossem magras, as respostas são assustadoras. São coisas como “Todo mundo ia me querer”, “Eu não teria dor”, “As coisas se resolveriam mais facilmente”. É preciso deixar claro que isso é uma fantasia e nunca seria verdade.

O fato das mulheres viverem fazendo dieta também não é uma forma de estar doente?
Segundo alguns dados, 96% mulheres estão em dieta. Acho que isso é um problema de saúde, porque há sempre uma ansiedade quando você come ou uma euforia, é sempre um plano que se faz. É uma doença. É uma angústia mental e não tenho dúvidas de que há implicações mentais nisso, mas não estudamos ainda essa relação.

Dizemos sempre “ah, é é tão bom que ela esteja fazendo dieta”, quando na verdade não é. As companhias alimentícias nos tornam completamente loucos com essa venda de produtos, principalmente para dieta. É claro que 97% das dietas fracassam, ou essas indústrias não teriam lucro, porque se a dieta der certo, você só usa o produto uma vez.

Há 50 anos as mulheres jejuam e comem demais, jejuam e comem demais – o corpo permanece o mesmo, a forma não muda, mas elas fazem isso e não necessariamente estão saudáveis. Temos que aprender a comer e a sermos felizes para sempre."

Ou seja, a busca principal deve ser pelo equilíbrio, o emagrecimento é consequencia. Eu sempre digo isso a meus pacientes. Não fique contando calorias, ou preocupado com cada coisinha que come, e sim aprenda a se alimentar de forma a favorecer seu corpo e cuidar de voce mesmo! Seja inteligente e bondoso com seu corpo!

Um beijos enorme a todos!!

Receita: Panqueca Sem Glúten, com Recheio de Brigadeiro de Biomassa

Bom dia! Hoje vou passar pra vocês uma receita de panqueca sem glúten com recheio de Brigadeiro da Biomassa da Banana Verde. Essa é uma receita legal pra segunda feira, pois é bem desintoxicante, o fato da panqueca não ter glúten ajuda a manter o figado e o estômago funcionando de forma mais natural, o que facilita a aliminação dos excessos do final de semana. E a Biomassa já expliquei http://nutricaoolistica.blogspot.com.br/2014/07/receita-brigadeiro-fit-biomassa.htmlaqui quais são seus benefícios e como fazer. Mas vale a pena lembrar que ela possui amido resistente, o que reduz a fome e a absorção da gordura. Além de ser rica em fibra, que facilita o transito intestinal.

Vamos a receita??

MASSA DE PANQUECA SEM GLÚTEN

✏️Ingredientes✏️

Misture em uma tigela:

✔️1 xícara (chá) de farinha de arroz

✔️½ xícara (chá) de farinha de fécula de batata

✔️¼ de xícara (chá) de farinha de tapioca

✔️¼ de xícara (chá) de amido de milho

✔️1 colher (sopa) de fermento em pó

✔️½ colher (chá) de sal de rosas

  Misture em outra tigela:

 ✔️1 e ½ xícara (chá) de bebida vegetal de amêndoas ou de arroz

✔️3 ovos

✔️4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco

  

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com pequena quantidade de óleo. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha. Espalhe pela frigideira e deixe dourar por alguns minutos até conseguir virar. Coloque as massas prontas em uma travessa e depois use-as com o recheio de sua preferência.

PS--> Essa receita rende umas 10 porções!!!

Agora o recheio:

☝️ 1cs da biomassa

☝️ 2ccha de cacau sem açúcar (usei o da MãeTerra)

☝️ 2 cchá de canela

☝️ 1/2 maçã esquentada no microondas nos 2 min

Misture tudo em uma panelinha (usei aquela de ovo) e recheie a panqueca!

Se-Fi-Ni! Bom apetite!

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