Chegou o Frio. Receita de Sopa Cenoura, Inhame e Gengibre

Chega o frio e da aquela vontade de uma sopa quentinha para aquecer o corpo e a alma, não é mesmo?! E nada melhor do que uma sopa com ação antioxidante, antiinflamatória, ainda por cima gostosa e prática. É o que todos querem, não é mesmo?!

Por isso, vou passar pra vocês uma receita ótima, com cenoura (antioxidante e ótimo para a pele), inhame (super antiinflamatório), gengibre (antiinflamatório, acelera o metabolismo, e da um gostinho bom), e couve (detox)

Vamos a receita?

Ingredientes

2 inhames descascados

3 cenoura

1 xícara de couve manteiga picada

1 dente de alho picado

1/2 cebolinha picada

3 rodelas de gengibre picadas

1 cebola

2 dentes de alho

Cheiro verde a gosto picado

1 colher de chá de açafrão

1,5 L de água

Modo de preparo

Coloque em uma panela de pressão o inhame, a cenoura, a couve picada, açafrão, cebolinha,  a cebola e o alho. Complete com água filtrada (aproximadamente 1,5 litro). Deixe pegar a pressão e então cozinhar por 20 minutos. Ao cozinhar, retire a pressão da panela e transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um ponto bem consistente. Acerte o sal marinho o mínimo possível. Decore com o cheiro verde picado.

Bom apetite!

E quem fizer a receita! Tira foto e me marca no Instagram com a hashtag #masansonenutricionista  e #nutricaoholistica

Fonte adaptada: Bem Leve

Beijos

Segunda Sem Carne, o que é?

Provavelmente você já deve ter ouvido falar da Segunda sem Carne. Mas afinal no que consiste e qual é o real objetivo desta campanha. Vamos entender?
A Explicação fornecida pelo site da campanha é

"A Campanha Segunda Sem Carne se propõe a conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de carne para alimentação tem sobre o meio ambiente, a saúde humana e os animais, convidando-as a tirar a carne do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrir novos sabores.
Existente em vários outros países, como nos Estados Unidos e no Reino Unido (onde é encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney) e apoiada por inúmeros líderes internacionais, a campanha foi lançada em São Paulo em outubro de 2009 numa parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) com a Secretaria do Verde e Meio Ambiente (SVMA) da prefeitura, posteriormente estendendo-se a várias outras cidades brasileiras."

Ou seja, é uma campanha a favor do meio ambiente e a favor do seu corpo. Eu como nutricionista acredito que seja um bom dia escolhido para não se comer essas fontes proteicas pois no final de semana sempre ha exageros, e assim é uma forma de desintoxicar o organismo!

Agora que vocês já têm consciência do que é a Segunda sem Carne, que tal adotar em sua vida? Para ajudar vou dar uma receitnha aqui pra vocês!!

Salada de Feijão Branco com Legumes

Ingredientes:

200g de feijão branco

400g de tomates sweet grape

2 cenouras raladas

15 azeitonas pretas chilenas

1 dente de alho picado finamente

1 limão siciliano 1 pimenta dedo de moça pequena picada finamente

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

400g de tofu picado em cubos

1 folha de louro, salsinha fresca picada finamente e pimenta do reino preta e sal grosso triturado.

Modo de preparo:

Deixar o feijão de molho por pelo menos 4horas. Escorrer a água e então cozinhar na panela de pressão com uma folha de louro por aprox. 30min. O grão deve se manter ainda firme. Em paralelo, prepare uma marinada com os tomates sweet grape cortados ao meio, as azeitonas pretas picadas, o tofu em cubos a pimenta dedo de moça, o alho, a salsinha, azeite extra virgem e raspas de limão siciliano. Manter em geladeira por pelo menos 30min. Quando o feijão estiver cozido, escorrer, temperar com azeite extra virgem, limão siciliano, sal, pimenta do reino preta. E então juntar a marinada e levar à geladeira até que esfrie. Quando frio, adicionar as cenouras raladas, ajustar os temperos e servir.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Segunda sem Carne
beijos

Spaguetti Integral (ou sem glúten) com cogumelos e Gengibre

Uma receita que vira e mexe fazemos em casa que é bem prática e saborosa é o Spaguetti sem glúten (pode ser o integral também) com cogumelos e gengibre. Não conheço uma pessoa (saudável ou não) que não tenha gostado dessa receita. Ao tirar foto e postar, algumas pessoas pediram a receita, então vim partilhar aqui com vocês!!! Aproveitem!

RECEITA:

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 dente pequeno de alho picado (opcional)

500g de cogumelos frescos de sua preferência, fatiados (usamos o shitake, paris e shimeji escuro)

1 xícara (chá) de cebolinha verde, cortada em pedaços de 2 cm

2 colheres (sopa) gergelim branco tostado

Molho:

2/3 xícara (chá) de shoyu

1/3 xícara (chá) de saquê

1 colher (chá) de açúcar mascavo

1 colher (café) de pimenta vermelha seca e em pó (opcional)

¼ de xícara de gengibre picado em lascas fininhas

1 pacote de spaguetti integral ou sem glúten

MODO DE FAZER

1. Aqueça aproximadamente 500ml de água, espere ferver coloque um pouco de sal de rosas e de azeite e acrescente o macarrão. Espere ficar pronto e reserve.

2. Aqueça bem uma frigideira e coloque 1 colher (sopa) de azeite. Refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar. Reserve o alho.

3. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e em fogo alto refogue os cogumelos picados até dourarem bem (não mexa muito para não formar água).

4. Misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o aos cogumelos sem parar de mexer. Adicione a cebolinha picada e cozinhe por 3 minutos. Acerte o sal.

5. Em uma frigideira, seca coloque o gergelim branco cru e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que os sementes fiquem levemente douradas e crocantes.

6. Coloque o molho em cima do macarrão. Uma dica é colocar em baixo também para ficar bem misturado!!!

7. Na hora de servir, salpique o gergelim tostado sobre os cogumelos.

Fonte Adaptada: Dedo de Moça

Ghee - Manteiga do Bem! Veja o Preparo

Olá Pessoal, tudo bom? Vocês já ouviram falar da manteiga ghee? Bom, a manteiga ghee nada mais é do que o óleo purificado da manteiga, onde há remoção de qualquer toxina da gordura, bem como da lactose. 
Ela é uma opção para o consumo da manteiga sem a lactose, nem as toxinas presentes na manteiga, por isso não irá produzir aquela fumaça durante o processo de aquecimento, pois essa fumaça se origina por causa das toxinas da manteiga. 
Portanto é uma forma saudável do consumo da manteiga. Pode ser utilizada em preparações salgadas, como legumes, omeletes, sopas, ou para passar no pão sem glúten, na bolacha de arroz, na panqueca funcional, etc...

Muito bacana, né?! Experimente fazer em casa, e depois tire a foto e me marque #nutricaoholistica #masansonenutricionista

Veja como fazer na receita a baixo:

Ingredientes:

250 gramas de manteiga sem sal
Modo de preparo:Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto. A manteiga derreterá até começar a ferver. Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa. Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose). Após esfriar, coe e coloque em um vidro. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira. 
Tempo total de preparo: 10 min. + 30 min. de espera = 40min.Nível de dificuldade: médioRendimento: 1 pote de vidro de 200 gramas


Fonte: GNT

Propolis, mais benéficos do que melhorar dor de garganta!

O propolis tem muitos benéficos além de melhorar aquela dor de garganta! Uma coisa que acho super válida é utilizá-lo diariamente como um antiinflamatório natural! Veja seus benefícios: 

- Cura várias infecções como: estomatite, amigdalite, gengivite e hemorróidas;

- Fortalece a ação imunológica pela ação de linfócitos, estimula o organismo enfraquecido e reduz efeitos colaterais de anticancerígenos e radioterapia;

- Previne e trata pneumonia crônica e bronquite infantil;

- Trata queimaduras graves e efeitos sobre doenças dermatológicas, manchas na pele além de agir sobre o sistema capilar;

- Trata doenças das vias respiratórias e urinárias;

- Age como antioxidante no organismo;

- Atua como estimulante natural das defesas orgânicas, para aqueles com fadiga e baixa imunidade;

- Age como bactericida, cicatrizante e antisséptico.

Fonte: G1

Pão de beijo (pão de queijo funcional, sem glúten, nem lactose!

Ola pessoal, tudo bom?

Hoje vou postar uma receita que confesso que tinha um pé atrás com ela, principalmente por ser um tipo de pão muito gostos e parecido com o pão de queijo! Mas depois de estudar a receita, ver quais ingredientes existiam na receita e como era feita achei uma ótima opção! Vou explicar o porque!

Ela e composta por bons ingredientes, dentre eles: mandioquinha, chia e azeite!

Benefícios da chia:

Ela proporciona a lenta absorção dos açúcares, diminuindo a produção da insulina e a absorção da gordura! Ainda e rica em gorduras do bem, que previnem risco de doença cardiovascular e é rica em aminoácidos essenciais (proteínas que não são produzidas por nosso corp), que ajudam a formação dos músculos, funcionamento do cérebro e manutenção do metabolismo do carboidrato! Ou seja, chia é vida!!!!!

Benefícios do azeite:

Conhecido como óleo do bem, o azeite e rico em omega 3, 6 e 9 em quantidades adequadas que trazem para nosso organismo um equilíbrio e promovem proteção do nosso coração! Ainda é rico em vitamina E! Ótima pra a pele e que previne o envelhecimento!

Benefícios mandioquinha:

Rica em fósforo, niacina, vitamina A! Rica em fibras que ajudam na redução da absorção da gordura! E no controle do colesterol! Super Benefício, é que e um dos únicos vegetais fontes de niacina! Geralmente presentes nas carnes! 

Ótimo, não é mesmo?!

Vamos a receita: 

Pão de Beijo (funcional, sem glúten, nem lactose!)

Ingredientes

500g de mandioquinha, amassada sem casca

500g polvilho azedo

2 colheres de chá de sal

3 colheres de sopa de chia

150ml azeite

Água em temperatura ambiente quanto baste

Preparo:

Misture o polvilho com o azeite, sal e chia e forme uma farofa

Adicione a mandioquinha e amassa bem.

Adicione ao poucos a água até a massa ficar gostosa de trabalhar e desgrudar das mãos.

Fonte: http://www.tips4life.com.br/2013/09/pao-de-queijo-funcional/

Receita: Brigadeiro Funcional de Cenoura e castanhas (Vegan)

Uma das dificuldades para quem faz uma reeducação alimentar com mudança dos hábitos é a redução do consumo de doces! 

Hoje em dia essa dificuldade é menor, pois temos alternativas para os doces mais saudáveis! Uma delas é a receita que irei passar pra vocês hoje! 

Brigadeiro funcional de cenoura e castanhas!

Ingredientes
- 80g de tâmaras
- 60g de cenoura
- 2 col. sopa de mel
- 60g de castanha do maranhão
- um pouco de flor de sal
- coco ralado

Preparo
1. Retirar o caroço às tâmaras.
2. Ralar cenoura, tâmaras e castanha.
3. Adicionar o mel e a flor de sal e misturar até ficar uma pasta.
4. Formar bolinhas e passar em coco ralado.

Fonte: 

http://deliciascasa.blogspot.pt/2013/10/brigadeiros-de-cenoura-vegan.html