Spaguetti Integral (ou sem glúten) com cogumelos e Gengibre

Uma receita que vira e mexe fazemos em casa que é bem prática e saborosa é o Spaguetti sem glúten (pode ser o integral também) com cogumelos e gengibre. Não conheço uma pessoa (saudável ou não) que não tenha gostado dessa receita. Ao tirar foto e postar, algumas pessoas pediram a receita, então vim partilhar aqui com vocês!!! Aproveitem!

RECEITA:

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 dente pequeno de alho picado (opcional)

500g de cogumelos frescos de sua preferência, fatiados (usamos o shitake, paris e shimeji escuro)

1 xícara (chá) de cebolinha verde, cortada em pedaços de 2 cm

2 colheres (sopa) gergelim branco tostado

Molho:

2/3 xícara (chá) de shoyu

1/3 xícara (chá) de saquê

1 colher (chá) de açúcar mascavo

1 colher (café) de pimenta vermelha seca e em pó (opcional)

¼ de xícara de gengibre picado em lascas fininhas

1 pacote de spaguetti integral ou sem glúten

MODO DE FAZER

1. Aqueça aproximadamente 500ml de água, espere ferver coloque um pouco de sal de rosas e de azeite e acrescente o macarrão. Espere ficar pronto e reserve.

2. Aqueça bem uma frigideira e coloque 1 colher (sopa) de azeite. Refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar. Reserve o alho.

3. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e em fogo alto refogue os cogumelos picados até dourarem bem (não mexa muito para não formar água).

4. Misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o aos cogumelos sem parar de mexer. Adicione a cebolinha picada e cozinhe por 3 minutos. Acerte o sal.

5. Em uma frigideira, seca coloque o gergelim branco cru e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que os sementes fiquem levemente douradas e crocantes.

6. Coloque o molho em cima do macarrão. Uma dica é colocar em baixo também para ficar bem misturado!!!

7. Na hora de servir, salpique o gergelim tostado sobre os cogumelos.

Fonte Adaptada: Dedo de Moça

Ghee - Manteiga do Bem! Veja o Preparo

Olá Pessoal, tudo bom? Vocês já ouviram falar da manteiga ghee? Bom, a manteiga ghee nada mais é do que o óleo purificado da manteiga, onde há remoção de qualquer toxina da gordura, bem como da lactose. 
Ela é uma opção para o consumo da manteiga sem a lactose, nem as toxinas presentes na manteiga, por isso não irá produzir aquela fumaça durante o processo de aquecimento, pois essa fumaça se origina por causa das toxinas da manteiga. 
Portanto é uma forma saudável do consumo da manteiga. Pode ser utilizada em preparações salgadas, como legumes, omeletes, sopas, ou para passar no pão sem glúten, na bolacha de arroz, na panqueca funcional, etc...

Muito bacana, né?! Experimente fazer em casa, e depois tire a foto e me marque #nutricaoholistica #masansonenutricionista

Veja como fazer na receita a baixo:

Ingredientes:

250 gramas de manteiga sem sal
Modo de preparo:Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto. A manteiga derreterá até começar a ferver. Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa. Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose). Após esfriar, coe e coloque em um vidro. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira. 
Tempo total de preparo: 10 min. + 30 min. de espera = 40min.Nível de dificuldade: médioRendimento: 1 pote de vidro de 200 gramas


Fonte: GNT

Propolis, mais benéficos do que melhorar dor de garganta!

O propolis tem muitos benéficos além de melhorar aquela dor de garganta! Uma coisa que acho super válida é utilizá-lo diariamente como um antiinflamatório natural! Veja seus benefícios: 

- Cura várias infecções como: estomatite, amigdalite, gengivite e hemorróidas;

- Fortalece a ação imunológica pela ação de linfócitos, estimula o organismo enfraquecido e reduz efeitos colaterais de anticancerígenos e radioterapia;

- Previne e trata pneumonia crônica e bronquite infantil;

- Trata queimaduras graves e efeitos sobre doenças dermatológicas, manchas na pele além de agir sobre o sistema capilar;

- Trata doenças das vias respiratórias e urinárias;

- Age como antioxidante no organismo;

- Atua como estimulante natural das defesas orgânicas, para aqueles com fadiga e baixa imunidade;

- Age como bactericida, cicatrizante e antisséptico.

Fonte: G1

Pão de beijo (pão de queijo funcional, sem glúten, nem lactose!

Ola pessoal, tudo bom?

Hoje vou postar uma receita que confesso que tinha um pé atrás com ela, principalmente por ser um tipo de pão muito gostos e parecido com o pão de queijo! Mas depois de estudar a receita, ver quais ingredientes existiam na receita e como era feita achei uma ótima opção! Vou explicar o porque!

Ela e composta por bons ingredientes, dentre eles: mandioquinha, chia e azeite!

Benefícios da chia:

Ela proporciona a lenta absorção dos açúcares, diminuindo a produção da insulina e a absorção da gordura! Ainda e rica em gorduras do bem, que previnem risco de doença cardiovascular e é rica em aminoácidos essenciais (proteínas que não são produzidas por nosso corp), que ajudam a formação dos músculos, funcionamento do cérebro e manutenção do metabolismo do carboidrato! Ou seja, chia é vida!!!!!

Benefícios do azeite:

Conhecido como óleo do bem, o azeite e rico em omega 3, 6 e 9 em quantidades adequadas que trazem para nosso organismo um equilíbrio e promovem proteção do nosso coração! Ainda é rico em vitamina E! Ótima pra a pele e que previne o envelhecimento!

Benefícios mandioquinha:

Rica em fósforo, niacina, vitamina A! Rica em fibras que ajudam na redução da absorção da gordura! E no controle do colesterol! Super Benefício, é que e um dos únicos vegetais fontes de niacina! Geralmente presentes nas carnes! 

Ótimo, não é mesmo?!

Vamos a receita: 

Pão de Beijo (funcional, sem glúten, nem lactose!)

Ingredientes

500g de mandioquinha, amassada sem casca

500g polvilho azedo

2 colheres de chá de sal

3 colheres de sopa de chia

150ml azeite

Água em temperatura ambiente quanto baste

Preparo:

Misture o polvilho com o azeite, sal e chia e forme uma farofa

Adicione a mandioquinha e amassa bem.

Adicione ao poucos a água até a massa ficar gostosa de trabalhar e desgrudar das mãos.

Fonte: http://www.tips4life.com.br/2013/09/pao-de-queijo-funcional/

Receita: Brigadeiro Funcional de Cenoura e castanhas (Vegan)

Uma das dificuldades para quem faz uma reeducação alimentar com mudança dos hábitos é a redução do consumo de doces! 

Hoje em dia essa dificuldade é menor, pois temos alternativas para os doces mais saudáveis! Uma delas é a receita que irei passar pra vocês hoje! 

Brigadeiro funcional de cenoura e castanhas!

Ingredientes
- 80g de tâmaras
- 60g de cenoura
- 2 col. sopa de mel
- 60g de castanha do maranhão
- um pouco de flor de sal
- coco ralado

Preparo
1. Retirar o caroço às tâmaras.
2. Ralar cenoura, tâmaras e castanha.
3. Adicionar o mel e a flor de sal e misturar até ficar uma pasta.
4. Formar bolinhas e passar em coco ralado.

Fonte: 

http://deliciascasa.blogspot.pt/2013/10/brigadeiros-de-cenoura-vegan.html

Mudança de Hábitos para Emagrecer e Manter seu Peso com Equilíbrio!

Existem algumas atitudes que podem ser feitas para facilitar usa vida quando você iniciar m processo de reeducação alimentar! Porque emagrecer pode até ser considerado relativamente fácil, o difícil e se manter! Por isso a mudança de hábitos e forma de pensar e muito importante! Veja algumas dicas!

Mude seus conceitos: não encare verduras, legumes e frutas como um sacrifício para emagrecer. Eles são fundamentais em uma alimentação saudável e precisam fazer parte da sua rotina alimentar. Sem contar que, devido à variedade de nutrientes que contêm, trazem diversos benefícios ao seu corpo. Além disso, existem tantas opções, que é impossível odiar todas. Alguma, certamente, agrada o seu paladar.

Direcione seu foco: está claro que você precisa estar atento a tudo que leva à boca, mas isso não significa que seu pensamento deve estar totalmente voltado para a comida. Quando não estiver na hora das refeições, faça alguma coisa que te distraia como ler um livro, ouvir música, assistir a um filme. Isso evita que você pense excessivamente nos alimentos, aja naturalmente.

Previna-se das tentações: caso você ainda se sinta vulnerável diante das suas delícias preferidas, evite dar de cara com elas. Não se exponha a situação de risco. A solução apontada é na hora das compras, fugir das gôndolas e corredores que abrigam os alimentos tentadores, como bolachas recheadas e chocolates, por exemplo.

Fonte: http://www.alimentacaonatural.com.br/dicas-para-uma-alimentacao-saudavel/

Receita Funcional: Homus de Abobrinha com Semente de Girassol!

Olá pessoal, tudo bom?

Vamos lá a mais uma receita?

Hoje vou passar uma receita de opção para passar no pão ou para acompanhar uma batata doce assada, ou até mesmo como tempero de salada, use sua criatividade, ela é uma receita leve e com diversos benefícios, por isso nutricionalmente falando, ela se encaixa em diversas receitas e opções.

Homus de Abobrinha com Semente de Girassol

Ingredientes:

• 1 xícara de sementes de girassol
• 1 xícara de abobrinha crua
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/4 xícara de tahini ou 1/4 xícara de gergelim + 1 cs mel
• 1 colher (café) de páprica
• 1 colher (chá) de curcuma
• 1 punhado de coentro fresco
• 1 punhado de salsinha
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de azeite
• pimenta do reino
• sal

Modo de Preparo: 

Deixar as sementes de girassol de molho na água por 1 hora.

Colocar tudo no processador emulsionar com o azeite.

Acertar o sal.

Dica da nutri:Se vocês gostarem muito de coentro podem colocar só coentro fresco, um maço inteiro e, não colocar a salsinha.

Benefícios dos Ingredientes:

• Semente de girassol: 
• Rica em vitamina E, auxília na menopausa e tem ação antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce,
• Rica em fibras, ajuda na regulação do intestino,
• Fonte de magnésio, ajuda a contração muscular,
• Possui fitoesterois, que regulam sintomas da menopausa e TPM,
• E é fonte de gorduras do bem, que são fundamentais para a saúde do coração
• Curcuma:
• Rais da família do gengibre, tem ação antiinflamatória e apresenta um papel super importante na prevenção do câncer. 
• Gergelim:
• Ajuda a regular o trato gastro intestinal, melhorando prisão de ventre,
  
• Possui quantidades interessantes de proteínas, podendo ser um grande aliado dos vegetarianos,
• Possui também quantidade boa de cálcio, mineral importante para os ossos e até para aumentar a lipolise (quebra de gordura)
• Fonte de fosforo, importante para a formação dos ossos
• Ferro, bom para fornecer energia para o corpo, e vitamina do complexo B, importante para todo funcionamento do corpo, cérebro, músculo, energia básica.

Bom, é isso, caso faça essa receita, tire foto e marque com as hashtags: #nutricaoholistica #masansonenutricionista

Fonte: Blog da Carla Pernanbuco