Receita: Spaguetti de Pupunha com Molho de Tomate

Olá Pessoal, tudo bom?
Hoje é dia de receita!! Viva! =)

E vou ao estilo Confort Food! Sabe aquela comida que te trás boas lembranças de momentos agradáveis com pessoas queridas? Aquela comida de vó, ou a tipica comida de domingo. Isso é confort food.
Uma das preparações mais lembradas quando penso em Confrt Food é o Spaguetti. Eu tinha uma Tia-Avó que era cozinheira de mão cheia e quase todo domingo íamos na casa dela comer o Famoso Macarrão da Iéia (esse era o apelido dela, nem me pergunte como foi criado!! Rsrsrs). Era um simples Spaguetti com Molho de tomate e carne moída, mas ela colocava tanto tempero natural que ficava divino, me recordo do cheiro do macarrão até hoje.
Bom, voltando ao Confort Food, tentado trazer a sensação do confort food, sem extrapolar, nem sair da linha, mantendo a saúde eu apresento a vocês o Spaguetti de Pupunha.

Pupunha é basicamente uma parte mais "refinada" do palmito normal, ela se difere por ser mais consistente e um pouco mais escuro. Para a receita, utilizaremos a pupunha crua. Que é bem dura, e bem diferente daquele palmito em conserva que encontramos no super-mercado, e tem bem menos sódio! =)

As vantagens do spaguetti de pupunha em relação ao natural é que, a pupunha não tem a farinha de trigo, é um alimento de verdade e bem mais leve que o spaguetti de trigo, ah, e só tem um ingrediente em sua composição: A própria Pupunha!

Vamos a receita??

Ingredientes:

200 g de spaguetti de pupunha (comprei o pronto, mas você pode comprar a peça da pupunha e desfiar fazendo um macarrão, aqui neste site tem uma dica boa com fotos de como fazer: Cozinha da Cuca

4 tomates médios - 600g

2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 20g

½ xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, manjericão e cebolinha-verde) picadas - 20g

2 colheres (chá) de gengibre ralado - 4g

2 colheres (chá) de pimenta dedo-de-moça em pedaços bem pequenos - 4g Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Elimine os pedúnculos dos tomates, parta-os ao meio e descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos.
3. Coloque em uma panela os tomates, a metade do azeite de oliva, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo

e refogue por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
4. Em uma panela com 1 litro de água fervente, adicione o palmito pupunha, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o sal. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água.

5. Montagem: Arrume o palmito pupunha nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com o molho de tomate.  Decore com manjericão.

Rendimento: 4 porções de 205 g
Tempo de preparo: 25 minutos 

Receita Adaptada do Site: CyberCook

Você conhece a Goji Berry? Veja seus benefícios!

A algum tempo surgiu a goji berry, comecei a ouvir uma coisa aqui, outra ali, e decidi começar a pesuisar sobre ela pra ver se realmente era boa. E não é que tive uma grata surpresa, adorei saber sobre seus benefícios. Pois sua vantagem é a seguinte, além de ser uma fruta vermelha, que é antioxidante e traz inúmeros benefícios para o coração, pele e imunidade é também rica em aminoácidos, o que é ótimo para a massa magra. Vamos entender todos seus benefícios? Vem comigo!

A goji berry é rica em aminoácidos essenciais, que são fundamentais para a produção de proteínas de alto valor biológico, usadas para enrijecer os músculos e reduzir a flacidez.

Coração Protegido

Possui, ainda, alta concentração de compostos bioativos, que ajudam a equilibrar os níveis de colesterol, beneficiando o coração e o controle da pressão sanguínea,

Imunidade lá em cima!

Rica também em vitamina C, fortalecedora do sistema imunológico. Como se não bastassem todos esses benefícios,

Anti-inflamatório

 também é considerada um anti-inflamatório natural, ajudando a combater a celulite.

Emagrecimento

Ela auxilia na perda de peso porque possui fibras, que promovem sensação de saciedade e regulam o funcionamento intestinal. Além disso, acelera o metabolismo fazendo o corpo queimar mais calorias.

Forma de Consumo:

Depois de se impressionar com a lista de benefícios, resta saber como consumir essa fruta vermelha tão poderosa.

O goji berry pode ser encontrado fresco, seco e em forma de cápsulas. Para que consiga alcançar seu efeito medicinal, a dosagem diária recomendada é de 15 a 45 gramas, ou 120 ml de seu suco.

Beijos e Bora se cuidar!

Fonte: UOL e CORPO a CORPO

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ABACATE – Alimentos do Bem, cheio de benefícios

Muitos alimentos já forma vistos como vilões da saúde e agora estão se tornando aliados e muitos estudos mostram que o consumo destes alimentos é benéfico para a saúde. Um destes alimentos é o ABACATE. Na verdade muitos destes alimentos já foram vistos como vilões pois tem uma grande quantidade de gordura, e antigamente a gordura é tida como grande inimiga da vida das pessoas. Vemos hoje que a gordura, quando consumida de forma adequada traz inúmeros benefícios para nosso corpo, mente e alma.

Redução da gordura

O abacate é uma fruta rica em ômega 6, ômega 9 e ômega 7. Essas substâncias equilibram o organismo, ajudando a perder gordura.

Ação Anti-inflamatória

O abacate possui também vitamina E, que faz as gorduras terem ação anti-inflamatória.

Anti-ESTRESSE 

Ele ainda é rico em beta sitosterol, uma substância que ajuda a controlar os hormônios do estresse. “Como hoje, o estresse é um grande causador de acúmulo de peso, o abacate pode ajudar a reverter o excesso desse hormônio”.

TPM

Por reduzir o estresse e conter gorduras do bem, o abacate ajuda a placar os sintomas da TPM

SONO

Também pensando em sua ação através do BETA SITOESTEROL ele é um bom aliado ao sono. Uma boa dica é: consumi-lo como ceia, antes de dormir. Uma fora de seu consumo é com uma salada de alface (que também tem sua ação calmante).

Autorregulação do Intestino

O intestino tem sua função principal como a digestão mecanica. Ou seja, digere o que consumimos. Mas além desta função há uma outra um tanto quanto ignorada, que deveria ter mais atenção.

O intestino "digere" emoções"

Nossa cultura valoriza muito o fazer, realizar, produzir. Mas esquecemos do mais simples. Ao chegar em casa, RELAXAR, saborear a experiência do dia, dar um tempo entre uma situação e outra.
Antes de começar uma atividade ter certeza de que digeriu a anterior. Perceber o quanto e quando é preciso descansar. Perceber o que da mais prazer além do que os outros acham que é bom. E sentir ocnfiança nos processos corporais de descarga, como CHORAR, DESABAFAR, GRITAR, BOCEJAR, RIR, GEMER, COCHILAR, enfim: tudo o quep ode trazer de volta a respiração calma, fluidez dos líquidos do corpo e prazer.

Fundamental, é não ficar acumulando raiva, frustração, ou qualquer outra emoção difícil, nem fazer de conta que não sentiu: pode até segurar na hora, poia sociedade e a cultura exigem, mas depois expressar para dissolver. Seja na massagem, na caminhada, na terapia, dançando na balada, conversando com algum amigo querido!!!

Este é o momento de desabafar, relaxar e botar pra fora o que está incomodando. Esta é  a autorregulação do intestino. Digira o seu dia, digira suas emoções e autorregule seu intestino. Você verá que será mais fácil do que imagina, e que talvez aqueles gases que não saem nunca da sua barriga vão embora de vez!

Beijos e ótima semana a todos!


Fonte: Meditando Na Cozinha, Sonia Hircsh

Açúcar do Coco. Super Sustentável e benéfico

Vocês já ouviram falar do açúcar do coco?

Confesso que tive acesso a este alimento a pouco tempo e fiquei bem cuiriosa quanto as suas propriedades.
E tive uma grata surpresa. ele é um alimento que serve para adoçar (como o nome já diz: açúcar do coco).
Baixo Índice Glicêmico - Reduz absorção do açúcar!
Porém ele tem um baixo índice glicêmico, para vocês terem uma ideia, o mel tem i IG de 55, o açúcar 68, e o açúcar do coco tem só: 35. Ou seja, a velocidade da absorção do Açúcar do coco é mais lenta do que todos os outros, o que significa que não haverá pico de insulina (hormônio que aumenta a aborção do açúcar pra dentro dos tecidos - músculo), porém esta capacidade é limitada, o que significa que o excesso de açúcar transportado pela insulina não vai pra dentro do músculo e acaba de transformando em GORDURA. Por isso que consumir alimentos refinados (farinha branca, açúcar, pão branco, macarrão, etc) aumenta a gordurinha corporal, que ninguém gosta, não é mesmo?! E o açúcar do coco não faz isso!

Outros benefícios do açúcar do coco são:

Ele é rico em vitaminas e minerais:
Vitaminas do complexo B (ótimas para o bom humor, melhora o cabelo e pele, e modula o nosso figado, melhorando a eliminação de toxinas)
Potássio (bom para prevenir câimbras e para e perfeita circulação sanguínea)
Magnésio (ótimo para contração muscular, previne diabetes, ajuda na síntese de proteínas, fortalecimento dos osso e previne o envelhecimento)
Ferro (ótimo para melhorar a disposição, importante para o cérebro e para a formação dos nossos tecidos)
Zinco (ajuda na imunidade, cicatrização, formação óssea e previne envelhecimento).

E pra finalizar o que considerei mais bacana é que ele é considerável super sustentável, mas porque? Porque a palma do coco (que não tem nada a ver com o local onde é extraído o óleo de palma) produz 75% mais açúcar do que o açúcar da cana, e portanto se utiliza menos água em sua produção tornando o produto mais sustentável.

Mas pessoal, apesar de todos esses benefícios, é um açúcar, portanto MODERAÇÃO, como tudo na vida, é fundamental! Ok amores??

Fonte: Tatiguidi
Bjo bjo bjo!!!

Chá de Hibiscu. Ajuda a Emagrecer, sem acelerar os Batimentos Cardíacos!

O hibiscus é uma planta com uma linda flor de espécie conhecida por hibiscus sabdariffa, que provém da Ásia, especialmente da Índia e da África, com propriedades medicinais variadas.

As flores possuem antocianinas (são flavonoides antioxidantes: substâncias que combatem os radicais livres - responsáveis pela ocorrência de diversas enfermidades e processos degenerativos do organismo humano); também apresentam efeito diurético e diminuem a viscosidade do sangue, reduzindo a pressão arterial. Os frutos são comestíveis e podem ser utilizados como antiescorbútico (previne ou cura o *escorbuto).

O chá de hibiscus e/ou o extrato da planta tem varias ações, é um antioxidante, poder ser um precioso tônico digestivo que facilita o trânsito intestinal e consequentemente a absorção de nutrientes que vão atuar beneficamente nos sistemas cardiovascular, ósseo e muscular, além de proteger as células de danos e câncer. O chá atua também no controle da pressão arterial, melhora a glicemia, o colesterol, triglicérides e ainda auxilia nas disfunções hormonais. Pode ser considerado um termogênico, por aumentar o metabolismo, mas não é estimulante, ao contrário, atua como calmante, diurético e laxante. E como tem um baixo teor de cafeína pode ser consumido por pessoas com transtornos gástricos, sendo ideal quando combinado com outras ervas e frutas, podendo ser ingerido inclusive à noite, pois não interfere no sono.

Com o extrato da planta podem ser produzidos chás orgânicos, (puro ou em mistura de ervas) geleias, sucos, Shakes, temperos, chutneys e dentre outros produtos bastante originais.

Chá de hibiscus 

Como Preparar 

Colocar uma colher de cha da erva em uma xícara de água fervente e deixar ferver por 3 minutos, apagar o fogo e deixar em infusão por 5 minutos, coar e
beber. Ele pode ser consumido aquecido ou gelado, dependendo da temperatura ambiente e do gosto de cada um.

Shake de Hibiscus com amora:

Uma colher de cha de flor de Hibiscus
½ xícara de amora
½ banana
raspa de gengibre

Colocar uma colher de chá de flor de hibiscus em 1l de água e deixar de 1 dia para outro . Colocar 1 xícara no liquidificador junto com os demais ingredientes . Bater todos os ingredientes e beber em seguida

Para mais dicas e receitas, me segue la no Instragram: @marcelasansonenutri!!

Beijos

Fonte: Uol Saúde

Equilíbrio do corpo: Forma como nos alimentamos.

A forma que comemos e como comemos! Quais atitudes e alimentos interferem em nosso organismo!

Adequar a alimentação e saber dos seus efeitos sobre o nosso corpo, é saber a maneira de se intervir nos casos do vazio ou plenitude dos órgãos e das vísceras. 

É fundamental repor os gastos energéticos e da matéria, proporcionar a vitalidade e a longevidade celular, evitar os processos degenerativos, o envelhecimento precoce e principalmente o aparecimento de doenças graves.

E como podemos nos cuidar?

Alimentar-se bem não significa, necessariamente, comer do melhor, do mais caro, do importado, mas sim alimentar-se com os produtos que contenham a energia necessária para o corpo em determinado momento, energia essa que pode estar na vagem do feijão verde, na casca de um fruto, etc.

De acordo com os dietistas chineses, a boa saúde depende da ingestão de grãos que nutrem o estômago. 

Comer e beber indiscriminadamente danificam o baço e o estômago e altera o metabolismo predispondo a pessoa á doença. 

Por exemplo: o consumo de alimentos gordurosos causa humidade-calor, lesão gástrica, azia e acúmulo de muco no peito, que por sua vez causa outras doenças tais como diverticulite.

Um excesso de alimento picante estimula o acúmulo de calor no trato gastrointestinal, causando perturbações estomacais e hemorróidas. 

O alimento excessivamente azedo danifica o órgão que lhe é correspondente mas também o baço,

O alimento excessivamente amargo, afeta o fígado, 

E os alimentos excessivamente salgados prejudicam o coração coração.

O consumo excessivo de bebidas alcoólicas pode prejudicar a fluidez sanguínea.

Segundo a dietética chinesa, os alimentos também possuem diferentes ações de acordo com os seus sabores. 

Por exemplo: os alimentos de natureza fresca ou fria incluem peras, laranjas, melancia, melão amargo, berinjela, lentilhas verdes, coalho de feijão.

Os alimentos de natureza úmida são repolho, alho-porro, abóbora, gengibre fresco, vinagre e pimentão. Os alimentos suavemente mornos são a carne de frango e bovino, enquanto os alimentos quentes incluem vinho, carne de carneiro e de cão. Incluídos nos alimentos doces estão o milho, batatas-doces, ervilhas, jujuba, longana, trapa e feijão-verde.

 Os alimentos picantes são aipo, cebola e alho. As azeitonas são consideradas como azedas e as algas marinhas, salgadas. Sendo assim, para manter a saúde de uma pessoa, devem-se escolher os alimentos apropriados baseado na condição física individual.

Com estar informações faça suas escolhas de forma consciente. E nutra seu corpo!!!

Fonte: Medicine Chinesa