Cereja: Saborosa e Cheia de Benefícios

Resolvi iniciar este post com uma frase muito graciosa!

As conversas são como as cerejas, umas puxam as outras 

Comecei com esta frase, pois ela faz menção ao assunto deste post: a CEREJA. Esta fruta não é muito popular no Brasil, é mais conhecida por ser a fruta que enfeita o topo do bolo ou do sorvete, mas sabia que ela pode trazer milhares de benefícios ao seu corpo?

Principais Nutrientes:

Quando consumida fresca pode trazer mais benefícios do que imaginamos. Seus principais nutrientes são os ácidos naturais, como o salicílico, o succínico e o málico.

Anti-inflamatório:

O ácido salicílico possui potente efeito anti-inflamatório, tão importante que a substância é utilizada como um dos componentes de analgésicos.

Elimina Toxinas:

Já os ácidos succínico e málico eliminam toxinas do sangue e estimulam as glândulas digestivas.

Anemia:

Rica em vitamina C, que, junto com o ferro presente se torna uma fruta interessante contra a anemia. O ferro ainda auxilia no armazenamento e transporte de oxigênio dentro da célula, melhorando disposição para funções do dia-a-dia.

Pele e ossos:

Contém também grande quantidade de cálcio, fator fundamental na manutenção da massa óssea e prevenção da osteopenia e osteoporose, e de vitamina A, que mantém a saúde da pele e dos olhos.

Vermelha, alem de linda ajuda o coração!

Responsável pela coloração vermelha, a Cereja é rica em ANTOCIANINA, substância antioxidante e antiinflamatória que auxilia na saúde do coração. E está associada com a longevidade e redução na incidência de doenças cardiovasculares.

 

Quantidade recomendada

50g (em média 10 cerejas)

 

Dicas

·                    Coma as cerejas frescas. Ao cozinhá-la parte das antocianinas se dissolvem na água;

·                    Conserve-a na geladeira para prevenir perda da vitamina C presente nela.

Receita:

Trifle de Frutos Vermelhos

Ingredientes (2 pessoas)

3 iogurtes de soja naturais (drenados)

150 gr de frutas orgânicas (cerejas, morangos e ameixa)

6 bolachas de fibra (integrais)

1 colher (sopa) de mel

Preparação

Cortar as frutas em pequenos pedaços e levar para cozinhar, durante 5 minutos, com o mel. Deixar arrefecer.

Triturar as bolachas.

Numa taça de vidro, colocar  a bolacha, o iogurte por cima e depois a fruta. Repetir esta operação e finalizar a sobremesa com bolacha (ou se preferir com a fruta).
Pode consumir na hora.

Simples, pouco doce e muito agradável!

Fonte da Receita: Atitude Zen

Banana, fruta tropical e Cheia de Benefícios!

Banana, uma fruta amplamente consumida pelo brasileiro, independente de classe social, hábitos de vida ou região, a banana é muito querida.  É uma fruta barata, de fácil conservação e que cresce em diferentes solos.

Mas será que este seria um bom hábito?

Pode apostar que SIM!

Na Atividade Física:

A Banana é rica em potássio, que previne e reduz sintomas de cãibra, sendo uma ótima opção para os praticantes de exercícios físicos, ou simplesmente para quem deseja se prevenir.

“Uma banana média, de 115g, fornece um terço das necessidades diárias recomendadas de potássio.”

O potássio tem papel importante para o relaxamento muscular, promovendo a dilatação dos vasos e melhorando o fluxo sanguíneo, além de ser essencial para a conservação do equilíbrio ácido/base do organismo.

Além do potássio, os atletas consomem a banana por conter uma boa quantidade de carboidratos de fácil digestão, podendo recuperar as reservas energéticas durante o exercício

Como consumir neste caso: 40 minutos antes da atividade física, durante a atividade física (se está for intensa apresentar mais do que 1h de duração) ou logo após o exercício.

Na Hipertensão:

O segredo para ter uma pressão estabilizada não é somente limitar o sal, e sim prestar atenção também ao consumo de potássio. Este mineral riquíssimo na banana, é capaz de melhorar a elasticidade dos  vasos  sanguíneos possibilitando o controle da pressão. Em consequência desta ação, têm-se resultados gratificantes, porque o potássio mantém o funcionamento adequado dos batimentos cardíacos, facilita a dilatação dos vasos e melhora a sensibilidade à insulina e, além disso, é capaz de diminuir os danos causados pelo  sal , pois ajuda a eliminar o sódio através dos rins.

Atenção: Geralmente, pessoas que apresentam hipertensão consomem medicamentos diuréticos, consequentemente, têm uma perda maior do que o normal deste mineral. Desta forma, recomenda-se a ingestão de duas a três unidades da fruta para repor as perdas provenientes do medicamento.

Como consumir neste caso: Todo dia 1 banana, de preferência pela manhã.

Para TPM, Depressão e Mau humor.

A banana possui triptofano e, por isso pode combater os sintomas da TPM (tensão pré menstrual), depressão e nervosismo. O triptofano é um aminoácido essencial precussor da serotonina, que atua no sistema nervoso central, transmitindo a sensação de bem-estar e prazer ao corpo. Sua falta pode desencadear depressão e ansiedade.

Como consumir neste caso: Principalmente no meio da tarde (Entre 16h e 18h) Pois é neste momento que os níveis de serotonina caem em nosso organismo, diminuindo nossa sensação de prazer a aumentando a vontade por doce. Portanto, ao invés de consumir um chocolate, prefira uma banana com canela!

Composição Nutricional da Banana:

	Kcal	Ptn	CHO	LIP	Potássio
Banana Maçã	114,0	1,4	26	0,3	123,7
Banana Ouro	158,5	2,4	36,8	0,2	143,9
Banana Prata	89,0	1,3	22,8	0,3	370,0

Receita (Ótima para sintomas de Hipertensão)

Sorvete de Banana

Ingredientes:
01 banana orgânica
01 col (sopa) de cacau sem açúcar
4 col. (café) de canela
1 castanha do pará
 2 col. (sopa) de Leite de amêndoa (pode ser de arroz, de aveia, sem lactose tb...)

Modo de Fazer:
Pique as bananas e coloque em um recipiente e leve ao congelador. Deixe lá por no mínimo 3h. Retire e bata com todos os ingredientes, menos a castanha, em um processador ou no liquidificador (se for no liquidificador tem que bater por mais tempo e dar uma chacoalhada no liquidificador para bater bem)
Pique a castanha e jogue por cima, prontinho!

((Para mais dicas me segue no instagram: @marcelasansonenutri))

Fonte: RGnutri, Corpo a Corpo

Salada de Grãos integrais com amêndoas e tâmara:

Grãos integrais são uma ótima opção para a saúde, ricos em carboidratos complexos (que demoram para ser digeridos), fibras, vitaminas e minerais, também apresentam baixo teor de gorduras, ajudam na redução do colesterol, na produção de baixos níveis de glicose, possuem efeito antioxidante e protegem as paredes do intestino.


Por esta razão, resolvi postar uma receita que fiz no Natal do ano passado. E foi bem aceita pela família! Espero que vocês tenham a mesma experiência positiva que tive! 

Preparo: 10 minutos

Pronto em: 1h e 40 minutos

Caloria por porção: 417kcal

Ingredientes:

• 500g do arroz 7 grãos/cereais (Marca Ráiz®),

• 3 litros de água,

• Sal a gosto,

• 1 xícara de tâmara picada,

• ¼ de xícara de amêndoa em palitos,

• ¼ de xícara de cebola bem picada,

• 1 colher (sopa) de suco de gengibre,

• ½ xícara de suco de laranja,

• ¼ de xícara de azeite,

• Salsinha para decorar.

Modo de preparo:

• Prepare o arroz conforme a embalagem. Escorra e deixe esfriar. Em

uma saladeira, misture o arroz com a tâmara, a amêndoa, a cebola,

a salsinha. Em uma tigela, junte os sucos de laranja, gengibre e o

azeite. Despeje sobre a salada. Tempere com sal. Decore com folhas de

salsinha e sirva. 

Rende 8 porções.

Veja a seguir alguns grãos integrais e suas propriedades:

Fonte: Cyberdiet

Salada de frango com coco crocante:

Testei essa receita faz pouco tempo e tive uma incrível surpresa. Imaginava que iria dar muito trabalho e que poderia me sentir "pesada" após sua ingestão! Na verdade o preparo foi SUPER rápido, é só necessário ter todos os ingredientes já separados! E depois de ter comido o prato, me senti leve e pronta para continuar meu dia! Portanto, decidi colocar aqui pra vocês aproveitarem também!!!
Desfrutem, e me contem depois!

Ingredientes:

2 peitos de frango caipira

1/4 de xícara de coco ralado seco (compre o fresco e seque no forno, usando o mesmo processo da farofa de coco)

1/4 de xícara de amêndoas trituradas (ou outras nozes e castanhas de sua preferência)

1 ovo caipira batido

2 colheres de sopa de óleo de coco extra-virgem

4 xícaras de mix de folhas

Salada Pronta! Hum!

Modo de Preparo:

Enxágue os peitos de frango e seque-os muito bem com a ajuda do papel toalha.

Corte os peitos de frango em tiras e reserve.

Misture o coco ralado às amêndoas trituradas em um prato de sopa. Tempere a mistura com sal e pimenta, e caso queira, uma pitada generosa de curry.

Em outro prato de sopa bata bem o ovo (pode usar um garfo mesmo, mas bata com vigor.

Mergulhe as tiras de frango no ovo batido e depois passe-as na mistura de coco com amêndoas trituradas.

Unte uma assadeira com o óleo de coco e asse as tiras de frango em fogo alto até que fiquem douradas dos dois lados.

Sirva o frango sobre uma “cama” de folhas e tempere com azeite extra virgem, sal do himalaia e se desejar um pouco de limão ou vinagre de maçã!

Fonte: Pat Feldman

Mousse leve de Manga

Ingredientes:

3 mangas espadas bem doces

2 pacotes de gelatinas sem sabor

1 e 1/2 litro de leite de arroz

400ml de água temperatura ambiente

 

Cobertura

1 manga espada picada em pequenos cubos

4 col (sopa) de geleia de manga
1 pacotinho de geleia sem sabor

Modo de preparo

1º Dilua em 200ml de leite de arroz, os 2 pacotes de gelatina.

2º Coloque no liquidificador três mangas picadas e junte as gelatinas já diluídas e bata por três minutos.

3º Coloque o mousse em um refratário para gelar até dar a consistência que permita jogar a outra camada de gelatina sem que os líquidos se misturem (mais ou menos 50 minutos).

Cobertura

1º Dilua um pacote de gelatina em 400ml de água junto com a geleia e os cubos de manga.

2º Deixar esfriar fora da geladeira e coloque a calda fria por cima da mousse já consistente.

3º Deixe gelar novamente até a calda ficar consistente e sirva.

 Dica da nutricionista: Este doce, é uma boa opção para sobremesa, pois contem leite de arroz, que por não ter grandes quantidades de Cálcio não reduz a absorção do Ferro da refeição, como o leite normal. E quando tem cálcio, geralmente é quelado, desta forma não compete com o Ferro.

Alimentos Amarelos! O que essa cor traz de bom?

Muito se fala das cores na alimentação, quanto mais colorido o prato, melhor. No dia-a-dia do consultório existem algumas falas e crenças que sempre escutamos dos pacientes, “um prato colorido é sinônimo de prato ideal” é uma das mais populares. Por isso esta semana em nosso blog estarei falando cada dia sobre um grupo de alimentos de determinada cor.

Hoje iniciarei falando sobre os alimentos de Coloração AMARELA.

Vamos começar a diversão!

Alimentos de cores amarelas têm seus benefícios amplamente conhecidos, afinal quem nunca ouviu a avó ou a mãe falando: “Coma mamão e cenoura para ficar bem morena”. Este conhecimento popular passado de geração a geração tem fundamento e é cientificamente comprovado. Portanto da próxima vez que encontrar sua avó lembre-se de agradecê-la, ok?!

Mas afinal, porque eles favorecem a pele?

Alimentos amarelos são ricos em Betacaroteno , uma substância com função Antioxidante, que tem como uma de suas principais funções a proteção da pele, visão, mucosas e do sistema imunológico.

Quais outras funções?

Prevenção de Catarata e Cegueira.

A luteína e a zeaxantina, que também são carotenos presentes  principalmente no MILHO e no OVO, são importantes para a visão.

Ação Antiinflamatória:

Outro caroteno presente principalmente no MAMÃO, a MANGA e a MEXERICA é a betacriptoxantina, que tem uma poderosa ação Antiinflamatória, sendo um fator de prevenção e redução de infecções, alergias, doenças crônicas e a obesidade (que sabemos ser uma condição de inflamação corporal)

Antialérgica:

Principalmente nas frutas cítricas, como LARANJA, LIMÃO, ACEROLA, ABACAXI, MARACUJÁ, a Hesperidina tem ação antialérgica e antiinflamatória. Vemos ai mais uma vez o conhecimento popular. Fruta cítrica reduz alergias!!

É importante ressaltar que o Brasil tem se caracterizado como um país com crescente deficiência de Vitamina A. Como vimos alimentos amarelos alaranjados são ricos nesta substância. Portanto o ideal é ingerirmos alimentos alaranjados diariamente.

Fontes alimentares: cenouras, batatas-doces, abóboras, mamão, manga, mexerica, maracujá, abacaxi, laranja, limão, acerola, cenoura, milho e ovos

Receita:

Salada de Frutas Alaranjadas:

Ingredientes:

Mamão – 1 papaia

Laranja – 1 unidade

Damasco seco – 4 unidades

Gergelim – 1 col. (chá)

Castanha – 1 col. (chá)

Preparo:

Pique bem todas as frutas, misture e deixe na geladeira (O ideal é deixar no máximo por 2 dias)

Na hora que for consumir salpique por cima o gergelim e a castanha.

Dica da nutricionista: Consumir de lanche da tarde ou da manhã, metade da receita. E jogar o gergelim e a castanha apenas na hora que for consumir. Pode consumi-la na companhia de um chá de hortelã por exemplo.

Fonte: G1 Minas Gerais

Salada de Batata doce com Peito de Peru

E la vem mais uma receita!!! Ebaa!

Esta semana estava novamente procurando novidades saudáveis, encontrei então uma receita de batatas com presunto. Quando vi a receita não a considerei muito saudável, por isso resolvi adaptar novamente! Substitui a Batata normal, pela batata doce (Ótimo, pois tem baixo índice glicêmico, é aintioxidante, e tem vários outros benefícios, como eu disse aqui) e o Presunto pelo Peito de Peru (Com menos gordura, passa a ser uma opção mais saudável) e o Colorao, pelo Cominho (substância SUPER antioxidante e antiinflamatória, preventiva de diversas doenças)!

Experimente e depois me conte se gostou!!!

Ingredientes:

- 600 g de batatas-doce

- 100g de peito de peru cortado em fatias

- 1 copo de iogurte natural

- 4 colheres de sopa de creme de leite light

- Cominho (açafrão)

- sal

   Modo de Preparo:

1.     Misture o creme de leite com uma pitada de cominho, iogurte e sal

2.     Reserve

3.     Cozinhe as batatas com cascas

4.     Depois de macias, descasque e corte em pedaços

5.     Corte o peito de peru em quadradinhos

6.     Em uma saladeira ponha as batatas, o presunto e adicione o molho

7.     Deixe em temperatura ambiente até a hora de servir

Pão de Capim Santo! Para acalmar!

Estes dias encontrei uma receita que me chamou muito a atenção. Pão de Capim santo, primeiramente por conter uma erva na receita do pão, e também pela foto ser super apetitosa.
Por isso, decidi testar. Porém troquei alguns ingredientes.


A receita era feita com açúcar normal e farinha de trigo. Para ficar mais nutritiva e saudável, eu troquei a farinha de trigo normal, por farinha integral e farinha de arroz. Escolhi estas duas pois a farinha integral é super nutritiva, porém se utilizarmos ela sozinha, a massa fica muito pesada, desta forma, acrescentei a farinha de arroz, que torna a massa mais macia e leve. O leite normal, eu resolvi substituir por leite de arroz. E finalmente troquei o açúcar refinado, pelo demerara orgânico!


E pra minha surpresa, a receita ficou muito boa!


Experimentem e me contem as experiências de vocês depois!!

Ingrediente:

• 1 e 2/3 xícara(s) de chá de leite de arroz
• 100 grama(s) folhas de capim-santo
• 100 grama(s) de farinha de trigo integral
• 400 grama(s) de farinha de arroz
• 2 colher(es) de sopa de fermento biológico
• 1 colher(es) de sopa de açúcar demerara
• 1 colher(es) de chá de sal
• 2 ovos

Modo de preparo

Bata o leite com as folhas de capim-santo. Peneire essa mistura e junte o restante dos ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Coloque, até a metade, em forminhas de pão (13 x 7 x 5cm) untadas com óleo e farinha de trigo. Deixe descansar até dobrar de volume e asse por 15 minutos a 150ºC. Espere esfriar e desenforme.

* O Capim Santo também é conhecido como Capim-limão, Capim cidreira ou Erva cidreira

Dica da nutricionista: Uma boa idéia, seria optar pela ingestão deste pão no jantar. Por conter capim santo em sua composição, auxilia no sono, reduzindo sintomas de ansiedade e hiperatividade. 

Receita adaptada do Site: Receitas UOL

Receita: Risoto de Quinua com Shimeji, Palmito e Tomate.

Hoje o dia estava bem frio, fiquei pensando qual seria uma boa opção para jantar? Lembrei que tinha grão de Quinua, tomate cereja e palmito em casa, então comprei Shimeji. Pronto, tinha todos os ingredientes para fazer um Risoto de quinua bem gostoso!!!

Veja a receita a baixo e aproveite!

Depois descrevo os benefícios de cada ingrediente!!

Ingredientes:

1 xícara de grãos de Quinua

2 xícaras de água

1 vidro de palmito (Fatiados em rodelas)

1 bandeja de shimeji

10 Tomates cereja picados

5 col. (sopa) de molho de tomate

1 col. (sobremesa) de curry

1 col. (sopa) de orégano

Manjericão para decorar

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a água na panela, espere ferver e jogue 1 fio de azeite, pitadas de sal e a Quinoa. Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 15 minutos.

Em outra panela, coloque o molho de tomate, os tomates, os palmitos, o shimeji e tempere com o curry, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa em fogo brando. Depois de aproximadamente 7 minutos ou até o molho engrossar, desligue o fogo e misture aos grãos de Quinua.

Decore com o manjericão e um fio de azeite!

Aproveite! Fica uma delícia!!

Abobrinha recheada com Ricota e Aveia

Este final de semana testei uma receita, e me surpreendi com seu sabor. Ficou muito gostosa. Por isso, resolvi compratilhá-la com vocês.

Entre seus ingredientes, estão:

A AVEIA, super saudável, ajuda na redução do colesterol, melhora o funcionamento do intestino e ainda previne o surgimento de tumores. 

E a ABOBRINHA, Por ser rica em fibras, assegura ao intestino um bom funcionamento, evitando a prisão de ventre e diminuindo o risco de alguns tipos de câncer. Além disso, a presença de betacaroteno (provitamina A) oferece proteção antioxidante, ou seja, protege as células de ataques de radicais livres e da .

oxidação, prevenindo diversas doenças. 

Portanto é saudável e saborosa! Aproveite, teste e me conte depois!

Ingredientes:

1 unidade de abobrinha

Recheio 

Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta síria
1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)
2 colher(es) (sopa) de aveia em flocos
1 fatia média de ricota

1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 colher(es) (sopa) de azeite

Molho

2 colher(es) (sopa) de azeite
1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal

Modo de Preparo:

Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente.

Retire seu miolo com um cortador, tendo muito cuidado para não furá-las.

Reserve.

Para o recheio, coloque o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco.

Junte a cebola e refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente.

Em seguida, adicione a ricota, a hortelã, o sal e a pimenta-síria. Refogue-os, até secar o excesso de líquidos.

Acrescente a aveia em flocos, misture e deixe por mais 2 minutos. Retire.

Recheie as abobrinhas com essa mistura. Reserve.

Para o molho, coloque em uma panela o azeite de oliva, o molho de tomate a salsinha e o sal. Leve ao fogo e, assim que começar a levantar fervura, coloque as abobrinhas.

Adicione 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos até que fiquem macias e o molho encorpado. Retire. Sirva bem quente.

Congelamento: Resfrie, coloque em embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio, tampe, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

Referência:

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/abobrinha/abobrinha.php

Receita: Sopa de Abóbora com Batata doce!

Como fiz um post sobre a Batata doce e percebi todos os seus benefícios, decidi testar uma receita indicada por uma amiga muito querida.
Sopa de Abóbora com Batata doce!
Ficou ótima, achei fácil de fazer e super gostosa! Agora que entramos no outono, a vontade por sopas e caldos tende a crescer! Aproveitem!!

Receita: Sopa de Batata doce Com abóbora

400 g de batata doce

300 g de abóbora

3 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (chá) rasas de coentro em grão moído

2 colheres (sopa) de pimenta rosa em grão

1 colher (chá) de curry

1 pimenta malagueta picada sem semente

Couve bem picada.

Cozinhe as batatas e a abóbora e bata no liquidificador até formar um purê. Em uma panela grande refogue a pimenta malagueta e o alho. Acrescente água, o purê, o coentro, a pimenta rosa, o curry, deixe cozinhar por 8 minutos. Sirva com a couve bem picada fresca.

Receita: Cake de Legumes

É hora de receita Saudável.

Esta semana, resolvi testar uma receita nova, um bolo de legumes. Ao procurar uma receita saudável na internet me deparei com esse bolo, e fiquei apaixonada. Pois em primeiro lugar perece uma torta, além disso é conseguimos agregar diferentes ingredientes, como legumes e vegetais em uma receita só a tornando bem nutritiva. E finalmente é super fácil de fazer, só precisamos picar alguns ingredientes (pode ser no processador) e misturar, colocar no forno e pronto! Enquanto esquenta vá ler um livro, dar uma relaxada, descansar um pouquinho, vá cuidar de você. Assim ficará relaxada e tranquila para fazer uma boa refeição.

Pode comer este Cake com uma salada de folhas, se desejar uma refeição bem levinha, ou com alguma proteina, como um filé de frango ou de peixe, ou ainda um creme de atum com salsinha e azeitona, no caso de estar com um pouco mais de fome. Mas, não se preocupe tanto com a salada como com a proteína você estará fazendo uma refeição saudável, leve e nutritiva! 

Espero que testem essa receita e gostem!

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de abóbora picada cozida
- 1 xícara (chá) de vagem picada cozida
- 1 xícara (chá) de alho-poró fatiado (a parte branca)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 tomate picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 1 gema
- 3 claras em neve
- 1 xícara (chá) de queijo cottage ou ricota
- margarina light para untar

Modo de Preparo

Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, sal e acrescente o tomate. À parte, bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Reserve. Pegue uma vasilha, esfarele o queijo cottage ou (ricota) e misture a gema, sal, pimenta, a abóbora, vagem, o alho-poró e o refogado. Acrescente delicadamente as claras em neve e coloque numa forma untada com margarina light. Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente.

Informações Nutricionais:

1 porção = 120 g
número de porções = 8

Calorias = 100 kcal
Carboidratos = 6.9 g
Proteínas = 5.5 g
Lipídios = 7.4 g

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Receita: CousCous Marroquino

O ano começou e as propostas e promessas também. Começando o ano você decidiu cozinhar e experimentar coisas saudáveis. Que tal uma receita prática, fácil e saudável?

Já ouviu falar em Couscous Marroquino?

Confunde-se quem acredita que seja igual ao brasileiro. Além de ser mais leve, seu preparo é rápido e prático. Falo isso com autoridade, pois eu mesma fiz a receita assim que voltei do trabalho. E sinceramente, não estou cansada. 

Então experimente, e leia no final da receita os benefícios de alguns de seus ingredientes:

Couscous Marroquino:

Ingredientes:

Pimentão Amarelo – ½ unidade

Pimentão vermelho – ½ unidade

Berinjela – 1 unidade pequena

Pepino – 1 unidade pequena

Cenoura – 1 unidade pequena
Tomate - 1 unidade média ou grande

Cebola – 1 unidade pequena

Alho – 2 dentes

Sal marinho com ervas

Pimenta

Couscous Marroquinho – 5 col. sopa
Água - 1/3 de xícara

Mistura de óleos para refogar – 10 sprays ou 1 col. chá cheia

Mistura de ervas – 1 col. sobremesa

Modo de preparo:

Coloque o couscous e a água em uma panela por aproximadamente 5 minutos, ou até a água secar (ele precisa ficar com os grãos soltos)
Pique bem todos os ingredientes (a mão ou se preferir utilize o processador) e os coloque em um recipiente com água. Retire a água e refogue o alho com o azeite e a as ervas. Quando ele estiver um pouco dourado, acrescente o restante dos ingredientes.

Dica: Você pode utilizar os legumes sem o couscous, desta forma você irá fazer um Ratatouille. Após desligar o fogo, deixe os ingredientes na panela por mais 10 minutos aproximadamente. Eles irão adquirir mais sabor.

Tempo de preparo: 15 mim

Dificuldade: fácil.

Porções: 5 porções generosas.

Mistura de ervas:

Ingredientes:

Alho seco – 4 col. sopa

Salsinha seca – ½ xícara

Manjericão – ½ xícara

Curry – 2 col. sopa

Pimenta – 1 col. café

Sal – 1 col. café

Mistura de óleos:

Óleo de macadâmia –  1/3 de xícara

Óleo de linhaça – 1/3 de xícara

Azeite extra virgem – 1/3 de xícara

Coloque em um recipiente com spray.

Pronto!

Dicas de Uso da Mistura de Óleos:

Pode utilizar em saladas, no pão no café da manhã, na hora da refeição e no preparo de receitas.

Em saladas – Utilize: 10 vezes o spray

No pão – utilize: 15 vezes o spray

No prato pronto – Utilize: 5 vezes o spray

No preparo de receitas (para untar) – Utilize de 15 a 20 vezes o Spray

Por dia, pode utilizar até 30 vezes o spray. Faça as escolhas corretas!!

Informações nutricionais:

Berinjela:

1. É um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. É também uma importante fonte de betacaroteno.
2. Possui também uma boa quantidade de sais minerais, tais como, potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio.
3. É pouco calórica, sendo que cada 100 gramas possui apenas 20 calorias.
4. Estudos recentes apontam que a berinjela é um ótimo alimento, cujo consumo ajuda a reduzir o colesterol.

Pepino:

1. Os Pepinos têm uma propriedade diurética suave, provavelmente devido ao seu elevado teor de água que é útil na perda de peso e na pressão arterial elevada. 
2. A Casca do pepino é uma boa fonte de fibra alimentar que ajuda a reduzir a prisão de ventre e oferece alguma proteção contra o câncer de cólon. 

Tomate:

1. Ajuda na manutenção da saúde da pele, gengivas e vasos sangüíneos. 
2. Participa na formação de colágeno, absorção de ferro, redução do nível de colesterol e fortalecimento do sistema imunológico. 
3. Como antioxidante, reduz o risco de arteriosclerose, doenças cardiovasculares e algumas formas de câncer.

Para mais dicas e receitas me siga lá no instagram: @marcelasansonenutri

Referências: 

http://www.suapesquisa.com/alimentos/berinjela.htm

http://www.i-legumes.com/pepino_beneficios.html