Mousse de melancia leve

Um alimento que está em alta aqui no blog é a melancia, já expliquei seus benefícios aqui, e o clima de verão aqui do Brasil pede um alimento fresquinho como a melancia. Além disso quem passa em consulta comigo provavelmente sabe que não sou muito a favor das gelatinas tradicionais, muito menos das light, diet! E porquê?

Na realidade Gelatina com sabor é composta de corantes, conservantes, realçadores de sabor, inclusive a Tartasina (corante amarelo que aumenta hiperatividade em crianças). Estes componentes a longo prazo podem gerar problemas para nosso corpo, afinal eles não são alimento, e sim produtos alimentícios criados pela indústria alimentícia. Portanto essas são as razoes pelas quais não sou a favor da gelatina.

Mas isso não significa que você não pode consumi-la.

Sendo gelatina sem sabor + suco natural ta valendo! Ou seja, sou bem a favor. Você consegue comer o docinho que deseja e ainda agregar nutrientes para seu corpitxo! Bom, não?!

Então, vamos lá a receita com a Melancia e gelatina SEM sabor!

Mousse de Melancia!

 Peguei essa receita do site: Guia da Cozinha e dei uma forma de deixa-la mais saudável. Espero que testem e gostem!

Tempo   30min (+5h de geladeira)
Rendimento    5 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
1 e 1/2 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de água quente
1/2 litro de polpa de melancia
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 claras

Modo de preparo
Hidrate a gelatina na água fria e dissolva na água quente. Deixe amornar, junte a polpa de melancia batida no liquidificador e o suco de limão. Acrescente as claras batidas em neve e mexa levemente. Coloque em taças e leve à geladeira por 5 horas.

Receita: Brigadeiro de Frutas Secas!

Hoje é domingo, dia de que? De receitinha fácil, prática e gostosa!!

Esses dias atendi uma paciente que sabia bastante sobre a filosofia Ayurvedica. Devo confessar que nunca estudei realmente a Ayurveda, mas tenho amigas que já estudaram e me explicaram um pouco sobre seus conceitos e práticas. Bom, durante o atendimento conversamos bastante e fiquei mais intrigada sobre a forma de pensar desta filosofia. Assim como na Nutrição Funcional e na Homeopatia, eles não enxergam a pessoa por pontos específicos, mas sim como um ser completo e interligado. (Ou seja, uma dor de cabeça não é apenas uma dor de cabeça....Bom mas este é assunto pra outro post). 

Além disso, minha paciente linda me ofereceu um docinho Ayurvedico Brigadeiro de castanhas e frutas secas MARÁVILHOSO!!! E é claro que depois que experimentei não sosseguei até achar uma receita semelhante!! E não é que encontrei! Ebaaa!
Pra minha sorte (e de vocês também) tinha todos ingredientes aqui em casa, portanto pude testar a receita e ficou boa!! Ebaaa(2)!!! 

A vantagem desse docinho é que é um doce do bem! Ou seja, é doce, porém os ingredientes contidos nele são cheios de propriedades e benefícios para o corpo! 

Você pode consumi-lo como lanche da tarde, sobremesa e até como parte de seu café da manhã. Ah, e ela combina com o natal!! Que tal utilizá-la na sua ceia!! 

Seja criativo! Aproveite!!

beijinhossss

Brigadeiro de Frutas Secas

Ingredientes

• 1xícara(s) de chá de amêndoas picadas
• 1xícara(s) de chá de tâmaras picadas ou ameixa seca
• 1xícara(s) de chá de uva passa
• 1xícara(s) de chá de farelo de aveia
• 1 col. (chá) de gengibre em pó
• 1xícara(s) de chá de coco ralado (preferencialmente fresco, caso use de saquinho, hidrate com 1 colher de sopa de água)
• 1 col. (sopa) de mel
• Leite de arroz - 2 col. (sopa) - usei apenas para deixá-lo mais molhadinho 

Instruções

Misture todos os ingredientes em um processador até virar uma pasta homogênea. Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e sirva.

Rendimento
30 unidades

Dica da nutri

Para decorar, envolva-os em gergelim, ou coco ralado seco ou com cacau 

Fonte: Toque Quantico

Receita: Panqueca de Quinua com Espinafre,

Existem alguns alimentos que são tidos com muito calóricos, ou proibidos. Mas que na realidade podem ser consumidos se preparados de uma forma saudável, com ingredientes corretos. Uma dessas preparações é a panqueca. Na realidade a panqueca é uma preparação leve, o que a torna mais "do mal" é o recheio contido nela. Se optarmos por legumes, queijos pouco gordurosos, grãos como parte do recheio tornamos este alimento mais saudável e leve.

Olha uma dica aqui:

Panqueca de quinua com espinafre e queijo minas (essa receita não vale para quem ta com restrição ao glúten e ao leite! Ok??)

Ingredientes:

Massa: . 2 ovos
. 2 colheres (chá) de óleo de coco
. 2 colheres (sopa) do gel de chia com a goji
. 1/2 colher (café) de sal de rosas ou sal marinho ou flor de sal
. 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
. 2 ovos caipiras
. 4 colheres (sopa) de quinua em flocos

Recheio:
. 1/2 cebola ralada
. 1 maço de espinafre limpo e picado
. 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
. 50g de creme de tofu ou cottage ou ricota
. Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, junte os ovos, o óleo de coco, o gel da chia, o sal, a aveia s e a quinua. Bata por dois minutos. Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo e aqueça. Coloque uma concha da massa e espalhe bem. Doure dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Reserve.

Recheio: Refogue a cebola e o espinafre no azeite. Acrescente o queijo ou o tofu e refogue por mais dois minutos. Escorra a água que soltar do espinafre. Bata no liquidificador (ou processador) por dois minutos e tempere com o sal. Recheie as panquecas e sirva com uma salada.

Dica: A versão mais prática da quinua é em flocos, pois pode ser consumida crua, batida no suco de fruta ou polvilhada no iogurte, na fruta ou na sopa. Além da panqueca, pode entrar na massa de torta e pão.

Quem fizer, tira foto e posta com a hashtag: #masansonenutricionista ou #nutricaoholistica

Quero verr! beijos

Receita Prática: Molho para a salada de Mostarda e Laranja

Praticidade, essa é uma das palavras que mais escuto aqui no consultório. É mais ou menos assim: “Ai sabe Ma, eu queria aprender a me alimentar direito e manter uma saúde legal. Mas assim, tem que ser prático, porque sabe como é né, correria do dia-a-dia”.

Pois é, a correria está ai presente no dia-a-dia das pessoas. Por isso, tento facilitar a vida de vocês (na medida do possível). Pensando nisso elaborei um molho de salada bem legal.  Você pode fazer um dia e deixar armazenado em sua geladeira. Fácil, prático e gostoso! Ebaa!

MOLHO DE MOSTARDA E LARANJA

Como é feito?

Nele vão os seguintes ingredientes:

Suco de laranja --> super antioxidante, e bom pra imunidade,

Azeite --> ótimo para a circulação sanguínea e para o cérebro,

Mel --> Ajuda a manter a flora intestinal equilibrada, reduz secreção,

Mostarda --> ajuda a ativar a temperatura corporal, mantendo o corpo ativo

Manjericão --> Rico em cálcio, e ajuda a potencializar ação do fígado eliminando toxinas.

Ingredientes

·        200 mililitros: Suco de laranja natural;

·        1 colher de sopa: Azeite de oliva;

·        2 colheres de sopa: Mel;

·        2 colheres de sopa: Molho de mostarda escura.

·        1 colher de sopa: Manjericão picado

Modo de preparo

1.     A mostarda que utilizamos foi escura.

2.     Para obter um molho de mostarda delicioso deve utilizar mostarda de boa qualidade.

3.     Coloque todos os ingredientes para o molho num recipiente e misture.

4.     Este molho de mostarda é indicado para saladas, carne ou peixe, assado.

5.     Mantenha o molho de mostarda na geladeira.

6.     Sirva em caso de salada o molho de mostarda frio

Dica da nutri: Após pronto, guarde na geladeira por até 1 mês.

Receita: Carpacio de Maçã!

Olá Pessoal, ontem coloquei uma dica la na minha página do facebook. De sobremesa do jantar, ou antes de dormir é uma boa consumir um carpacio de maçã. É uma receita bem simples, fácil de fazer e que melhora bem a sensação de saciedade, além de ser leve e saudável.

Os ingredientes são os seguintes:
Maçã - 1 unidade (Orgânica - por favor)
Canela - 1 col (de café) - Se você gostar de canela, pode aumentar a quantidade, são se reprima!!!
Cacau em pó - 1 col. (de chá)
Mel - 1 col. (de chá )

Na hora de preparar faça o seguinte:
Fatie a maçã em fatias bem finas.
Disponha as maçãs em um prato, salpique a canela e o cacau por cima (se o cacau empelotar, passe na peneira antes) e por ultimo com o mel. Coloque novamente mais uma camada de maçã, assim como dos outros ingredientes.

Agora leve a um forno, panela, ou microondas.
Panela: 5 minutos em fogo médio
Forno: 10 minutos a 200 graus
Microondas: 4 minutos

Bom pessoal, acho que é isso!
Várias dicas saudáveis!

Super beijos Nutritivos!!

Receita: Leque de Berinjela

Hoje vou trazer pra vocês uma receitinha de berinjela, que testei na semana passada e deu super certo. O nome dela é leque de berinjela, e porque será que tem esse nome? Na verdade no preparo, não fatiamos a berinjela até o final de maneira que ela fica parecendo um leque. 

Achei muito legal, pois algumas pessoas tem aversão a berinjela, mas consomem na forma de lasanha. Nesta receita, não precisamos fazer uma lasanha e colocar o queijo, podemos fazer um belo leque e acrescentar o creme de tofu (receitinha no final do post)!

Bom, é isso ai! Espero que gostem. Uma receita prática, bonita, fácil de fazer (o maior trabalho é cortar), para crianças, adultos e vovôs e vovós! 

Aproveitem, testem e me contem!

Ingredientes

·        800 gramas: Berinjela;

·        2 unidades: Tomate maduro limpo;

·        8 colheres de sopa: Azeite de oliva;

·        3 unidades: Alho dente;

·        100 gramas: Creme de tofu;

·        240 gramas: Presunto cozido de peru;

·        3 colheres de sopa: Manjericão fresco.

Modo de preparo

1.     Higienize as berinjelas, os alhos e o manjericão. Reserve.

2.  Corte as berinjelas no sentido longitudinal em cerca de 6 fatias de 1 cm de espessura cada, deixando a extremidade do pé para formar o leque.

3.     Polvilhe sal marinho nos leques e deixe-a numa peneira escorrer por 30 minutos.

4.     Preaqueça o forno a 180ºC.

5.     Coloque entre as fatias de berinjela, 1 col. (sopa) do creme de tofu, 1 de presunto, 1 rodela de tomate e 1 lasca de alho.

6.     Unte uma assadeira com duas colheres (sopa) de azeite e coloque as berinjelas.

7.     Despeje o restante do azeite por cima das berinjelas.

8.  Cubra as berinjelas com papel de alumínio e leve ao forno por 45 minutos, descubra e deixe mais 15 minutos.

9.     Decore as berinjelas com o manjericão

10.  Sirva a berinjela em leque quente ou fria.

Dica da Nutri:

Se não conseguir fazer o leque, corte ela por inteiro e monte os ingredientes, como em uma berinjela, mas essa não tem glúten, nem leite (não é lindo)?!

Ah, outra dica legal é acrescentar um verdinho do meio. Um manjericão é uma ótima pedida e fica super gostoso!

beijinhos suuuper Nutritivos!

Receita: Robalo com Costra de Amêndoas

Hoje vou falar pra vocês um pouco sobre os peixes. Todos já sabem que é muito importante mantermos o hábito do consumo dos peixes em nossa rotina.
Os peixe possuem diversos benefícios, eles melhoram a fluides sanguínea, melhorando desempenho no exercício físico, e diminuindo o aparecimento de câimbras e dores musculares. Ainda ajudam no desempenho cerebral. Possuem gordura do bem, o que favorecem o funcionamento do organismo e previnem o surgimento de doenças. E são fonte de vitaminas e minerais como,  cálcio, fosforo e Vitamina D.
Agora pra finalizar que tal uma recita. Eu achei essa opção ótima. Pois a maioria das pessoas adora um peixe frito. Ao utilizar as castanhas, damos a impressão de crocância e ainda mantemos a saúde em dia. Espero que teste a receita e se dê bem com ela!

Ingredientes
Para os peixes
4 filés (200g cada) de robalo
1 limão tahiti (suco)
Sal e Pimenta
Azeite para grelhar
Para a crosta:
100g de amêndoas moídas (sem pele)
¼ de xícara de azeite
10g de manteiga sem sal
5 col. (sopa) - 50g - de farelo de aveia
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
1. Tempere o robalo com sal, pimenta, suco de limão e um fio de azeite. Reserve.
2. bata a manteiga com o azeite até os dois se misturarem por completo
3. Misture todos os ingredientes da crosta de amêndoas até formar uma farofa grossa.
4. Coloque esta farofa por cima dos filés apertando bem, leve ao forno em assadeira por 10-25 minutos a 180°C, ou até que a crosta fique dourada.

Dicas na hora da compra:

• A carne do peixe deve estar firme à pressão dos dedos;
• A carne é branca rosada;
• Os olhos do peixe tem que estar salientes e brilhantes;
• As escamas devem ser bem aderidas à pele;

Informe-se quanto ao dia de chegada do peixe fresco no mercado.

beijinhos!

Fonte: Dedo de Moça 

Sorvete de Banana, só com a banana!

Neste calor nada melhor que um sorvete, ainda mais se for sem gordura saturada nem açúcar e RICO em fibras! Certo?

Que tal um sorvete de banana, vamos lá pra receita?
Ingredientes:
1 banana nanica fatiada e congelada
1 col. (café) de canela
1 col. (chá) de me ou açúcar mascavo
2 col. (chá) de cacau sem açúcar
1 col. (sopa) de leite de coco (caso queira deixar mais cremoso)

Modo de preparo:
Pique a banana, distribua os pedaços em um prato. Congele.
Retire do congelador e bata com o restante dos ingredientes.

Dica da Nutri: Você pode variar nos ingredientes, uma boa dica é colocar cacau em pó, fica DIVINO, principalmente nos momentos em que surge aquela vontade louca por doces.
Portanto, nestes dia quentes, lembre-se sempre de deixar uns pedaços de banana congelados para emergências.

beijinhos

Receita: Cupcake integral de Abóbora.

Hoje preparei um Cupcake para a aula de Educação Nutricional que eu ministro! E acontece que o Cupcake ficou ótimo! Por isso, resolvi partilhar aqui com vocês! Achei uma ótima receita, pois consegui utilizar farelo de aveia, açúcar mascavo, e ainda a abóbora que é um alimento bem benéfico ao corpo.

Observações importantes:

Como fiz a receita pra crianças, fiquei receosa em usar o gengibre, por isso não o utilizei. Também não utilizei a baunilha.

Dica ótima:

No final joguei um pouco de coco ralado, castanhas, um creme de abóbora com cacau, creme de arroz e mel (que ficou ótimo). Eu recomendo que você utilize sua criatividade!!

Serve: 10 pedaços
Tempo de preparo: 40 minutos para fazer a massa + 40 minutos para assar

Ingredientes
400 g de abóbora cabotiá (ou japonesa) sem casca
1 xícara (chá) de farelo de aveia
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
4 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
¼ xícara (chá) de açúcar cristal

1 colher (sopa) de manteiga derretida
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
azeite para untar
1 colher (chá) de açúcar com 1 colher (chá) de canela para polvilhar a massa

½ xícara de coco ralado

Modo de preparo
1. Corte a abóbora em cubos médios e leve para uma panela com água fervendo. Deixe cozinhar por 10 minutos, escorra a água e deixe resfriar.
2. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com o azeite
3. Em um refratário grande e fundo, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
4. Passe a abóbora cozida por um espremedor de batatas ou amasse com a ajude de um garfo.
5. Em outro refratário, misture com a ajuda de um batedor de arame o purê de abóbora, o ovo, o açúcar mascavo, a manteiga, o azeite, o mel e os ovos. Adicione o gengibre picado e a baunilha e misture bem.
6. Coloque os ingredientes molhados no refratário dos ingredientes secos e misture até incorporá-los na massa (não mexa demais). * Eu bati no liquidificador e acrescentei o coco ralado nesta etapa.
7. Despeje a massa nas forminhas.  

8. Asse por 40 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos e desenforme.

Beijos Saudáveis!!

Receita: Mix de Legumes com tempero TOP

Fonte: http://mahatmagourmet.blogspot.com.br

Domingo a noite normalmente é um momento em que não queremos comer muito, em primeiro lugar pelos excessos do final de semana e também para nos prepararmos para nossa futura semana.
Por isso, sempre procuro fazer uma receita leve e que ajude a eliminar toxinas.
Com isso em mente criei um Mix de legumes, fácil de ser feito e bem gostoso.
Vamos lá a receita?

Sempre em casa deixo alguns legumes semi-prontos. E como faço isso? Fervo eles rapidamente por alguns minutos, e já deixo preparada uma tigela com água e gelo. Após ferver coloco-os na tigela. Depois disso, armazeno em um pote e coloco na geladeira, e assim que quiser, posso pegá-los. Prático, fácil e consigo manter os nutrientes em sua maioria.

Bom, no caso de hoje, peguei abóbora, batata doce, repolho, palmito e cogumelo paris (esses dois últimos estavam em vidros). Piquei todos os legumes bem picadinhos em quadradinhos. Em uma panela coloquei cominho, sal marinho, orégano, alecrim, pimenta do reino, um pouco de açafrão, fio de azeite e aproximadamente 3 dedos de água. Deixei esquentar, a água ferver e reduzir até a metade. Depois coloquei os legumes picados e deixei em fogo baixo com a panela semi-tampada por uns 5 minutos. E SE-FI-NI. Prontinho e delicioso pra se jogar com alegria. Ah, no final ainda coloquei umas folhas de espinafre e deixei abafar.

Ficou DIVINO! Só de escrever aqui pra vocês me deu fome novamente!! Rsrs!

Bom, eu só comi isto, mas pode acrescentar alguma opção de proteína, como shitaki, ou tofu, ou até mesmo  frango desfiado.

Espero que vocês testem e desfrutem!

beijos nutritivos!

SOPA DE INHAME COM BETERRABA

E que tal mais uma receita de sopinha? 

Já ouvi de alguns dos meus pacientes, mas sabe, tomar sopa é tão sem graça, não tenho prazer com apenas uma sopa. 

Bom, nessa hora que eu paro e penso, mas exite uma variação imensa de sopas, com cores e sabores e propriedades super benéficas para o organismo. 

Para se abrir a um processo de emagrecimento é essencial abrir mão de PRÉconceitos e idéias que lhe mantenham fixos ao passado. Agora é uma nova vida! Novas filosofias! Nova forma de ver o Mundo.

Neste contexto, resolvi passar pra você uma sopinha que fiz aqui em casa. 

Ela contém inhame, um tubérculo cheio de benefícios que já citei aqui, e beterraba, ótima para sua visão,

rica em fibras e propriedades antioxidantes (aliás, irei fazer um post sobre ela). 

E ainda é bem fácil de ser feita e fica com uma cor linda!!!

Portanto, se abram para a saúde e desfrutem dessa iguaria!! Depois me contem se ficou bom!

Ingredientes:

1 Colher de sopa de ghee (ou manteiga sem sal)

½ alho poró contado em fatias finas

250g de inhame descascado e cortado em cubos.

1 Colher de chá de sal

1 beterraba descascada e cortada em cubos

½ Colher de chá de açafrão da terra

1 Colher de chá de páprica picante

Modo de preparo:
Em uma panela esquente o ghee, coloque o alho poró e refogue até ficar dourado.

Adicione a as especiarias e mexendo bem para não queimar.
Coloque o inhame e a beterraba e cubra com água. Reduza o fogo e deixe cozinhar até ficarem macios. Desligue o fogo e coloque o sal.
Leve ao liquidificador ou processador e bata até formar um purê bem consistente.
(tenha cuidado pois o líquido estará quente)

Dica da Nutri: Para finalizar jogue uma rúcula bem picadinha, e no lugar do queijo ralado opte pelo gergelim torrado!!!

Fonte: Busca da Essência

Polenta rústica com creme de tofu, damascos secos e pistache

Estamos na época de festa junina, certo?! E nada mais gostoso do que comer uma polenta bem quentinha nesta época, não é mesmo?!
Que tal uma polenta bem funcional, saudável e ainda por cima GOSTOSA??

Hum........DILIÇA!!

Então, se jogue nesta receita a seguir. Testada e aprovada por mim e por cobaias muito especiais!!!

Fonte: Site Gastrolandia

Ingredientes
2 xícaras de fuba
300 ml de caldo de frango caseiro
40 gramas de manteiga sem sal
30 gramas de damasco seco picado de forma rústica
50 gramas de pistache sem casca
1/2 tofu soft
2 col. (sopa) de azeite
10g de queijo de cabra
Sal, pimenta e cebolinha verde (a gosto)

Como fazer
Para o creme de tofu:
Bata o tofu com o azeite, deixe bater bem até ficar bem cremoso. Coloque em um pote e deixe em um cantinho para utilizar depois com o restante dos ingredientes.
Para a polenta:
Ferva o caldo de frango e acrescente o fuba. Mexa e deixe ferver por mais cinco minutos. Abafe (com a tampa), retire do fogo e reserve. Após dez minutos, acrescente damasco seco, manteiga, o creme de tofu, cebolinha verde picada, sal e pimenta. Misture bem, coloque em um recipiente refratário, salpique o queijo de cabra e leve para o forno para gratinar. Ao retirar do forno, coloque o pistache e sirva.

Número de porções: 4


Experimente e me conta depois!! 
Aos meus clientes lindos, TA LIBERADO!!! Mas sem atolar o pé na jaca!! Com classe, SEMPRE!!

Cha: Gengibre + chá verde! Elimine toxinas e dê uma afinada!

Hoje é domingo. É dia de receitinha!!! 

Chegou hora de postar e fiquei pensando o que posso colocar no blog hoje. Como o frio ta chegando e a temperatura tem ficado cada dia mais baixa, a nossa fome tende a aumentar e as comidas passam a ser mais calóricas. Quanto mais caloria maior a tendência a elevar a temperatura do nosso corpo. Por isso, decidi passar a receita de um chá que ao mesmo tempo que acelera o metabolismo aquece nosso corpo, elevando a temperatura e deixando tudo mais gostoso e confortável!

Por isso, aproveitem! Se aqueçam e eliminem toxinas!!!

Ingredientes

2 xíc. (chá) de água filtrada
1 pedaço pequeno de gengibre (sem casca)
1 col. (sobremesa) de chá verde a granel

Modo de fazer

Ferva a água com o gengibre. Desligue o fogo, acrescente o chá verde e abafe por 5 minutos. Coe e beba em seguida. Guarde o restante numa garrafa térmica
para o chá não perder as propriedades terapêuticas.

Rende: 2 xícaras 

Beijos Nutritivos!

RECEITA SAUDÁVEL DE OMELETE COM BRÓCOLIS

Peguei essa Foto de um blog que adoro: Panelaterapia

E para final de domingo uma receitinha leve!!
Para mantermos uma alimentação saudável são necessárias algumas regrinhas. Afinal, na realidade para mantermos uma vida equilibrada e feliz são necessárias algumas regrinhas, não é mesmo?! Quando nos planejamos, nos organizamos, anotamos informações importantes em uma agenda bem bonita, a vida flui de maneira mais fácil. E isso acontece com a alimentação também!
Quando nos organizamos fazemos o corpo trabalhar melhor e acabamos nos tornando mais saudáveis e emagrecendo.
Uma dessas regrinhas é em relação a o que comemos no almoço, jantar e café da manhã. 
O ideal é um maior volume alimentar de manhã e um volume menor a noite. Portanto coma menos a noite. Uma boa dica é comer alimentos com maior fonte proteica, como frango, peixe, grão de bico. E também em fibras, como frutas, legumes e verduras.

Por isso, irei partilhar uma receita leve, rica em fibras e proteína. 

Para 2 pessoas:

Ingredientes:

3  ovos
2 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca crua
1/2 colher(es) (chá) de sal
Azeite para untar o recipiente que irá ao forno
3 ramos de brócolis bem picadinhos
80 gr de peito de frango desfiado
80 gr de ricota
Quanto baste de orégano

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. A seguir, coloque as gemas uma a uma e continue batendo. Salpique a farinha e o sal e mexa para incorporar. Acrescente o restante dos ingredientes
Aqueça o forno, Colocar em forma untada. Tapar e colocar no forno durante meia hora. Retirar a tampa e deixar cozinhar durante mais 15 minutos até o omelete ficar dourada.

Servir quente ou fria.

Dica da Nutri: Para acompanhar esse prato aposte em uma saladinha!!! 

Como a Geração de Jovens se comporta na cozinha?

Um detalhe curioso por nós observados acaba de ser publicado em um estudo da Universidade de Michigan. O autor analisou o comportamento de um grupo de jovens nascidos entre 1964 e 1981, a chamada geração X e observou que eles estão muito mais envolvidos com a compra e o preparo dos alimentos em relação às suas gerações passadas. Nos Estados Unidos, essa característica descrita parece envolver homens e mulheres, embora a atitude masculina chame a atenção por ser mais significativa. Eles estão cozinhando duas vezes mais que seus pais.

Outro detalhe interessante entre as pessoas de 30 a 48 anos que compõem essa geração é a volta ao prazer de comer juntos. Entre familiares e amigos. Na verdade, cozinhar passou a ser um grande barato, gerando o inusitado interesse por leituras de culinárias e programas de televisão que abordam o tema. Além disso, o assunto passou a ser motivo de bate papos entre eles, com trocas de experiências e dicas de receitas.

No Brasil, a mulher da geração X está vivenciando uma etapa anterior a essa. Ela ainda enfrenta as demandas profissionais comprometendo a maior parte de seu dia a dia nessas tarefas, restando-lhes muito pouco tempo para se dedicar à cozinha. Aliás, ela ainda prefere ficar bem longe do fogão, como que ainda traumatizadas pela vida de suas mães que só cozinharam. Já os homens, aprenderam a se divertir cozinhando e aqueles o faz, gozam de grande prestígio entre os amigos.

Entre nós, a geração X na cozinha é claramente comandada pelos homens. Apesar da mulher ainda cozinhar mais, são eles que vêm aprendendo a pilotar os fogões com arte e prazer. Como os autores da pesquisa de Michigan, nós também não ousamos perguntar quem lava os pratos... esse detalhe todos nós sabemos muito bem.

Fonte: Blog Comer sem Culpa

Danoninho Caseiro e Saudável

Não sei se todos que acompanham o blog sabem, mas eu dou Aula de Educação Nutricional em uma escola de educação infantil em são paulo. Lá fazemos um trabalho muito interessante. A proposta é fazer com que as crianças tenham contato com os alimentos saudáveis e aprendam um pouco sobre eles. E para minha alegria (e dos pais e professores também, Rs!!) estamos tendo bons resultados! Ou seja, está dando certo! 

Na semana passada resolvi falar sobre o morango e o iogurte e das propriedades de cada um. Para isso, resolvi cozinhar com os alunos um danoninho caseiro e saudável!! Desta forma, resolvi partilhar a receita aqui com vocês!

Aproveitem!!!

Danoninho Caseiro Saudável!

Ingredientes:

500 gramas de morangos limpos (devidamente lavados) e cortados ao meio; 

5 colheres (sopa) de açúcar; 

1 colher (sobremesa) de suco de limão; 

1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado bem gelado; 

1 lata de creme de leite com pouca gordura; 

200 gramas de ricota.

Preparo

Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe por 5 minutos sem parar de mexer.

Retire do fogo e coloque em um liquidificador juntamente com o leite e o creme de leite (é importante que ambos estejam bem gelados). Bata por um tempo e vá acrescentando a ricota aos poucos, até que se forme uma pasta semelhante ao danoninho original, apenas um pouco mais mole.

4) Depois de pronto, basta você colocar o danoninho em um recepiente de sua preferência e levá-lo à geladeira. Você pode também colocar pequenas quantidades em potes individuais.

Fica uma Delícia! Testem e me contem o resultado!! Vamos trocar figurinhas!

Beijos Nutritivos!

Badejo com Cenoura e Manjericão

Olá amigos, esta noite resolvi fazer um peixinho de janta. Fiz uma receita que havia testado durante a Consultoria Nutricional na casa de uma paciente muito querida! E a aceitação da família foi ótima. 

Decidi optar por essa receita da seguinte forma: Cheguei em casa morrendo de fome, abri a geladeira e pensei, pensei, pensei... Foi então que vi o abadejo limpinho em sua bandeja. Não pensei duas vezes, decidi fazer a receita que havia feito durante a consultoria. Tinha todos os ingredientes aqui em casa, afinal são super fáceis. Temperei o peixe, coloquei no papel alumínio, coloquei no forno e fui fazer outras coisas que precisavam ser feitas. O que eu acho legal é passar pra vocês que é possível fazer uma receitinha saudável e gostosa em casa após um dia longo de trabalho!

Portanto, SE JOGUEM NO ABADEJO, SE JOGUEM NO FORNO! (Lembrando, isso é apenas uma força de expressão! Rs)

Ingredientes:

400g de badejo
2 dentes de alho amassado
Suco de limão, sal a gosto
1 unidade pequena de cenoura ralada
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de chá de azeite

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com o alho, sal e o limão. Faça cortes no peixe, sem separar. Misture a cenoura o manjericão e introduza nas aberturas. Regue com o azeite e leve ao forno coberto com papel alumínio por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos para dourar.

Rendimento: 4 porções

Beijos nutritivos!

Mousse de Tofu! Delicinhaaa!!

Quem me segue no Facebook sabe que esta semana comentei sobre um tipo de mousse mais saudável. Mousse de Tofu. Eu testei, mudei alguns ingredientes, dei uma adaptada e sinceramente acredito que ficou muito bom. Eu fiz um teste, não contei para o pessoal aqui em casa quais os ingredientes da mouse e eles não adivinharam que era de Tofu. Portanto lá vai a dica, faça e não conte os ingredientes, vamos ver se alguém acerta!! =)

Beijos, e boa receita!!

Ingredientes:

o   leite de coco light – 100 ml

o   Água - 50 ml

o   Tofu Soft – 350g

o   Óleo de coco – 4 col. (sopa)

o   Achocolatado light – 8 col. (sopa)

o   Castanhas trituradas – para decorar ou dar mais volume – 2 col. (sopa)

o   Adoçante sucralose – algumas gotas

Modo de Preparo:

o   Bata o tofu com o leite de coco e a água por 2 minutos,

o   Acrescente o óleo de coco e o achocolatado (vá acrescentando aos poucos), bata por mais 1 minutos,

o   Ao final acrescente 1 col. (sopa) das castanhas e o adoçante.

o   Leve ao congelador por aproximadamente 10 minutos, depois passe para a geladeira! E aproveite!

Benefícios: Para finalizar vamos aos benefícios: 

Tofu: rico em isoflavona, ameniza sintomas da menopausa, e reduz risco de doenças crônicas, como diabetes, dislipidemia e hipertensão.

Chocolate meio amargo: melhora o humor, aumenta quantidade de serotonina no corpo, neurotransmissor responsável por aumentar a alegria. Ainda rico em flavonoides, diminui inflamação.

Óleo de coco: reduz secreção, muco e ainda diminui gordura abdominal!